针对您欠了七千元不还的情况，您可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
优先尝试沟通协商
- 直接沟通：首先，您可以尝试与欠款人进行直接且平和的沟通，了解其未还款的具体原因，并协商制定一个明确的还款计划。在沟通过程中，务必保留好所有相关的聊天记录或通话录音，这些都可以作为后续可能的证据。
- 第三方调解：若直接沟通无果，您可以考虑寻求共同朋友、长辈或社区调解组织的帮助，以中立立场促进双方达成还款协议。
全面收集并保留证据
- 借条或欠条：如果您有借条或欠条，请确保其内容完整清晰，包括借款金额、时间、还款期限、利息约定（如有）及双方身份信息等。这是证明借贷关系最直接的证据。
- 转账记录：保存好银行转账、微信、支付宝等转账记录，这些都能明确借款的金额和时间，是借款事实的辅助证据。
- 聊天记录与录音：在与对方沟通时，保留好所有涉及借款和催款的聊天记录或通话录音，以证明借贷合意及对方承认债务的情况。
采取正式法律行动
- 发送催款函：若协商未果，您可以考虑委托律师起草并发送正式的催款函。催款函不仅能起到威慑作用，还能中断诉讼时效，为您后续的法律行动提供有力支持。
- 申请支付令：若债权债务关系明确且合法，且对方无异议但拖延还款，您可以向有管辖权的基层人民法院申请支付令。法院审查通过后，将向欠款人发出支付令，要求其在规定时间内清偿债务或提出异议。
- 提起诉讼：若支付令申请被驳回或欠款人提出异议，您可以向法院提起诉讼。在此过程中，您需要确定正确的管辖法院（一般由被告住所地或合同履行地法院管辖），提交完整的诉讼材料（包括起诉状和证据），并参与庭审过程。法院将根据双方的陈述和证据作出判决。
- 申请强制执行：若判决生效后欠款人仍不履行还款义务，您可以在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施（如查询、冻结银行账户，查封、扣押财产等）以实现您的债权。
注意事项
- 在整个过程中，请务必保持冷静和理性，避免过激行为或言语攻击，以免激化矛盾。
- 确保所有证据的真实性和合法性，不要伪造或篡改证据。
- 法律程序可能耗时较长，请做好心理准备并积极配合律师或法院的工作。
总结与建议：面对欠款纠纷，您应首先尝试通过协商和调解解决，同时务必保留好所有相关证据。若协商无果，可依次考虑发送催款函、申请支付令或提起诉讼等法律手段来维护自身权益。在整个过程中，如果您感到力不从心或缺乏相关经验，可以直接向我咨询，我将为您提供专业的法律意见和指导。