关于定金罚则后是否要退还定金的问题，这主要取决于合同双方的具体履行情况以及是否触发了定金罚则的条件。
首先，我们需要明确“定金”的法律定义。定金是当事人约定的，为保证债权的实现，由一方在履行前预先向对方给付的一定数量的货币或其他代替物，它具有担保合同履行的性质。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，定金合同自实际交付定金时成立，且定金的数额不得超过主合同标的额的百分之二十，超过部分不产生定金的效力。
接下来，我们分析定金罚则的适用条件。定金罚则主要适用于两种情况：
给付定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定：在这种情况下，给付定金的一方无权请求返还定金。这是因为定金作为担保，其目的就是确保合同能够顺利履行。如果给付方违约，那么定金就作为对收受方的一种补偿。
收受定金的一方不履行债务或履行债务不符合约定：在这种情况下，收受定金的一方应当双倍返还定金。这是定金罚则的核心内容，也是对收受方违约行为的一种惩罚性措施。
现在，我们回到用户的问题上。如果触发了定金罚则的条件，即收受定金的一方违约，那么根据法律规定，收受方是需要双倍返还定金的。这意味着，除了原本收受的定金需要退还外，还需要额外支付与定金等额的款项作为赔偿。
以您提供的案例为例，如果胡某与张某的板材制定协议中，张某作为收受定金的一方未能按约履行义务，导致合同无法履行，那么张某就需要根据定金罚则双倍返还定金给胡某。在法院的判决中，也正是基于这一原则，判决张某双倍返还胡某定金，并返还了超出定金部分的预付货款。
因此，在定金罚则适用的情况下，收受定金的一方是需要退还定金，并且可能需要双倍退还的。这取决于合同双方的具体履行情况以及是否触发了定金罚则的条件。希望这个解答能够帮助您更好地理解定金罚则及其退还问题。