针对您提出的“借款还一部分后重新打借条，以哪个起诉”的问题，结论是：您可以根据实际情况选择以原借条或新借条作为起诉依据，但需确保所选借条能充分证明您的债权且未超过诉讼时效。以下是对此问题的详细分析：
一、以原借条起诉的情况
新借条未明确废止原借条：
- 如果新借条中并未明确说明废止原借条，或者双方并未就原借条的效力达成新的协议，那么原借条仍然具有法律效力。
- 在这种情况下，您可以选择以原借条作为起诉依据，但需要提供证据证明借款人已经偿还了部分款项，以及新借条的出具并未改变原借条的债权债务关系。
新借条存在瑕疵或无效情形：
- 如果新借条存在诸如内容不明确、签字非本人所签、存在欺诈或胁迫等情形，导致新借条无效或可撤销，那么您仍然可以以原借条作为起诉依据。
- 但在此情况下，您需要提供充分的证据证明新借条的无效或可撤销性，以及原借条的合法性和有效性。
二、以新借条起诉的情况
新借条明确债权债务关系：
- 如果新借条中明确记载了剩余的借款金额、还款期限、利息等关键信息，且双方均签字确认，那么新借条将构成新的债权债务关系。
- 在这种情况下，您可以选择以新借条作为起诉依据，因为新借条更直接地证明了您的债权。
原借条已失效或无法提供：
- 如果原借条因各种原因（如丢失、损毁等）已无法提供，或者原借条已超过诉讼时效，那么您只能以新借条作为起诉依据。
- 但在此情况下，您需要确保新借条的合法性和有效性，以及它确实反映了您与借款人之间的债权债务关系。
三、注意事项
诉讼时效：
- 无论您选择以原借条还是新借条作为起诉依据，都需要确保您的债权未超过诉讼时效。根据《中华人民共和国民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效期间为三年，自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。
证据收集：
- 在起诉前，您需要收集充分的证据来证明您的债权。这包括但不限于借条、转账记录、聊天记录、证人证言等。
- 如果您选择以原借条起诉，但借款人已经偿还了部分款项，您还需要提供证据证明这一点，以避免在诉讼中出现不必要的争议。
法律咨询：
- 在处理此类纠纷时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，帮助您更好地维护自己的合法权益。
综上所述，您可以根据实际情况选择以原借条或新借条作为起诉依据，但需确保所选借条能充分证明您的债权且未超过诉讼时效。如果您在此过程中遇到任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。