销售有毒有害食品罪中的“明知”并不要求一个特定的时间点，而是要求行为人在销售时具有明知食品有毒有害的主观心理状态。以下是对这一问题的详细分析：

一、“明知”的认定标准

在认定销售有毒、有害食品罪中的“明知”时，需综合考量行为人的认知能力、食品质量、进货及销售渠道、价格以及相关行业经验等主客观因素。这并非要求行为人必须在一个特定的时间点明确知道食品有毒有害，而是要求其在销售行为发生时，基于其认知能力和经验，应当能够认识到或已经认识到食品可能存在的问题。

二、“明知”的具体情形

1. 明确认知的情形：

   • 若行为人直接了解所销售的食品中含有有毒、有害成分，即可认定为“明知”。例如，供应商明确告知食品中添加了有毒物质，或行为人亲眼目睹食品加工过程中添加了有毒、有害成分。

2. 应当知道的推断：

   • 在以下情况下，可推断行为人“应当知道”所销售的食品可能有毒、有害：
     • 产品来源与价格异常：从非正规渠道进货，或价格明显低于市场价，应引起行为人对食品质量的合理怀疑。
     • 外观、包装及品质问题：食品的外观、包装存在明显异常，如食用油颜色浑浊、有刺鼻异味，行为人未作审查即销售，可视为“明知”。
     • 消费者反馈与相关部门警示：收到消费者关于食品不良反应的投诉，或相关部门发布食品安全警示后，继续销售该食品，可推断为“明知”。
     • 行业常识与违规添加：在特定行业中，对于常见的违规添加行为，行为人作为从业者应有所了解。如火锅店老板采购价格极低且味道异常的火锅底料，按照行业常识应能意识到可能添加了非法物质。
     • 长期从业与不履行义务：长期从事食品行业却未依法履行保障食品安全的义务，可推定行为人明知食品可能存在问题。
     • 无法提供合法凭证或来源：无法提供合法有效的购货凭证或食品来源，也可作为认定“明知”的依据。
     • 曾因危害食品安全受过处罚：若行为人曾因危害食品安全行为受过行政处罚或刑事处罚，再次实施同种行为时，可认定其“明知”。

三、司法实践中的综合判断

在司法实践中，“明知”的认定是一个综合考量的过程，需结合行为人的主观供述、进货渠道、销售方式、从业经验与知识等多种因素进行判断。例如，行为人直接承认知道食品存在问题，或进货渠道异常、销售方式遮遮掩掩等辅助证据，也可能作为认定“明知”的依据。

四、法律后果与建议

若行为人被认定为“明知”销售有毒有害食品，将面临严厉的法律制裁，包括有期徒刑、罚金等。因此，我建议食品销售者在进货和销售过程中，务必严格审查食品来源和质量，确保所销售的食品符合安全标准。同时，若收到消费者关于食品不良反应的投诉或相关部门发布食品安全警示，应立即停止销售相关食品，并主动配合调查，以减轻或避免法律责任。

如有任何关于销售有毒有害食品罪或其他法律问题的疑问，请直接向我咨询，我将为你提供专业、全面的法律解答。