在交通事故中不慎撞到骑电动车的65岁老人，确实是一个需要谨慎处理的情况。以下是我为您整理的详细处理步骤和建议，希望能对您有所帮助：
一、立即停车并采取救助措施
现场紧急救助：
- 首先，您需要立即停车，并迅速查看老人的伤势。如果老人意识清醒且伤势看起来不严重，请避免随意挪动他，以防造成二次伤害。如果老人伤势严重、昏迷或大量出血，请立即拨打120急救电话，请求专业医疗援助。
报警并保护事故现场：
- 同时，您也需要拨打122报警电话，向警方报告事故的时间、地点和大致情况。在等待交警和急救人员到场的过程中，请尽量保护事故现场不被破坏，不要随意移动车辆或相关物品。如果可能的话，您可以拍摄现场照片或视频，记录车辆位置、碰撞痕迹等关键信息，这些将有助于后续的事故责任认定。
二、积极配合后续处理
陪同就医与垫付费用：
- 在老人被送往医院后，您应陪同前往，协助其进行检查和治疗。同时，根据实际情况，您可能需要垫付必要的医疗费用。请务必保留所有医疗相关的票据，如挂号费、检查费、治疗费等，这些将作为后续赔偿的重要依据。
配合交警调查：
- 在交警到达现场后，您需要如实向他们陈述事故发生的经过，提供您的身份信息、联系方式以及电瓶车的相关信息。同时，配合交警进行酒精测试、车速检测等必要的调查程序，以便他们能够准确划分事故责任。
三、根据责任认定进行赔偿协商
明确责任比例：
- 交警部门会根据事故现场勘查、证人证言以及相关法律法规，出具交通事故责任认定书。您需要仔细阅读这份认定书，明确自己在事故中的责任比例，如全部责任、主要责任、同等责任、次要责任或无责任。
确定赔偿项目和金额：
- 根据责任认定，您需要与老人或其家属就赔偿项目和金额进行协商。赔偿项目通常包括医疗费、误工费、护理费、交通费、住院伙食补助费、营养费以及可能的残疾赔偿金等。您需要要求对方提供相关证据材料，以核实赔偿金额的合理性。
协商赔偿事宜：
- 在协商过程中，请保持冷静和尊重，尽量与对方达成一致。如果双方能够就赔偿项目和金额达成共识，可以签订赔偿协议，明确赔偿细节和支付方式。
四、若协商不成则通过法律途径解决
尝试调解：
- 如果双方无法自行协商达成一致，您可以请求交警部门或人民调解委员会进行调解。调解过程中，第三方会居中主持，听取双方意见，并提出调解方案。您可以考虑接受这个方案，以达成和解。
准备诉讼：
- 如果调解无果，老人或其家属可能会选择向法院提起民事诉讼。在这种情况下，您需要积极应诉，按照法院要求提交答辩状、证据等材料，并配合法院的审理工作。
寻求专业法律帮助：
- 在处理过程中，如果您遇到复杂问题或纠纷，建议及时寻求专业律师的帮助。律师可以提供法律咨询、代理谈判、起草协议以及代理诉讼等全方位服务，帮助您更好地维护自己的权益。
总之，在处理这类交通事故时，保持冷静和理智至关重要。请务必遵循上述步骤和建议，积极配合相关部门的工作，并尊重法律和他人的权益。希望这些建议能够对您有所帮助。