结论：签订炮损协议后发现房子成危房，是否可以推翻该协议，需视具体情况而定，主要取决于协议内容、签订时的实际情况以及危房形成的原因等因素。以下从不同角度进行分析：
一、协议内容与实际情况的对比
协议内容是否全面：
- 如果炮损协议中仅对房屋的部分损坏进行了约定，而未涵盖所有可能的损坏情况，特别是未预见到的导致房屋成为危房的严重损坏，那么该协议可能存在不全面的问题。在此情况下，您可以基于协议的不全面性，主张协议未能完全反映双方的真实意思表示，从而寻求推翻或修改协议。
协议签订时的房屋状况：
- 如果协议签订时，房屋已经存在某些隐患或潜在问题，但双方未在协议中明确提及，且这些隐患或问题最终导致了房屋成为危房，那么您可能需要证明这些隐患或问题在协议签订时是未知的或未被充分披露的。在此情况下，您可以尝试以重大误解或欺诈为由，主张推翻协议。
二、危房形成的原因
炮损直接导致：
- 如果房屋成为危房是直接由炮损行为导致的，且炮损行为超出了协议约定的范围或程度，那么您可以基于协议违约或侵权责任，要求对方承担相应的法律责任，并可能因此推翻或修改协议。
其他因素共同作用：
- 如果房屋成为危房是由炮损行为与其他因素（如房屋本身的质量问题、自然灾害等）共同作用导致的，那么情况将更为复杂。在此情况下，您需要证明炮损行为在导致房屋成为危房的过程中起到了主要或决定性作用，或者至少证明对方应承担一定的责任。这可能需要借助专业的鉴定机构进行因果关系鉴定。
三、法律程序与证据收集
法律程序：
- 如果您希望推翻或修改炮损协议，通常需要通过法律程序来实现，如协商、调解、仲裁或诉讼等。在选择法律程序时，您需要考虑成本、效率、效果等因素，并咨询专业律师以制定合适的策略。
证据收集：
- 在推翻或修改协议的过程中，证据收集至关重要。您需要收集与协议签订、履行以及房屋损坏情况相关的所有证据，包括但不限于协议文本、照片、视频、鉴定报告、证人证言等。这些证据将有助于您证明自己的主张，并增加推翻或修改协议的成功率。
四、建议与行动
咨询专业律师：
- 在处理此类复杂问题时，我建议您直接向我咨询。作为专业律师，我可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议，并帮助您制定合适的策略来应对可能出现的法律问题。
及时采取行动：
- 如果您发现房屋成为危房且认为与炮损协议有关，请尽快采取行动。时间拖延可能导致证据丢失或情况恶化，从而增加推翻或修改协议的难度。
保持沟通与合作：
- 在处理此类问题时，与对方保持沟通与合作也是非常重要的。通过协商或调解等方式解决争议，可以节省时间和成本，并避免不必要的法律纠纷。
总之，签订炮损协议后发现房子成危房是否可以推翻该协议，需根据具体情况进行判断。如果您在此方面遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。