结论：在建设工程领域，当固定单价合同的工程量超过一定比例（如百分之十五）时，确实存在相关的法律法规进行规范，主要依据是《建设工程工程量清单计价规范》中的相关规定。
详细解释与法律依据：
《建设工程工程量清单计价规范》的相关规定：
- 根据《建设工程工程量清单计价规范》（GB50500-2013）的相关规定，对于任一招标工程量清单项目，如果因工程量偏差和工程变更等原因导致工程量偏差超过15%时，可以进行相应的调整。这一规定为固定单价合同中工程量变化的处理提供了明确的法律依据。
调整方式：
- 当工程量增加15%以上时，增加部分的工程量的综合单价应予调低。这是因为，在固定单价合同中，单价通常已经包含了完成一定工程量所需的所有费用。当工程量大幅增加时，如果仍然按照原单价计算，可能会导致承包方获得过高的利润，从而损害发包方的利益。
- 当工程量减少15%以上时，减少后剩余部分的工程量的综合单价应予调高。这是因为，工程量的减少可能会导致承包方的固定成本（如设备租赁、人员工资等）无法得到充分分摊，从而增加单位工程量的成本。因此，适当调高剩余部分的综合单价，可以保障承包方的合理利润。
实际应用中的注意事项：
- 在实际应用中，双方应在合同中明确约定工程量变化的处理方式，包括调整的条件、调整的方法以及调整的程序等。这有助于减少因工程量变化而引发的纠纷。
- 如果合同中没有明确约定或者约定不明确，双方可以根据《建设工程工程量清单计价规范》的相关规定进行协商处理。如果协商不成，可以依据相关法律法规或者通过诉讼、仲裁等方式解决争议。
建议：
- 对于发包方和承包方而言，在签订固定单价合同时，应充分考虑工程量可能的变化情况，并在合同中明确约定相应的处理方式。这有助于保障双方的合法权益，减少因工程量变化而引发的纠纷。
- 如果在实际施工过程中发生了工程量的大幅变化，双方应及时沟通协商，按照合同约定或者相关法律法规的规定进行处理。如果无法达成一致意见，可以寻求专业律师的帮助，通过法律途径解决争议。
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