针对您提出的“开老头乐致人死亡没有驾照怎么处罚”的问题，这确实是一个涉及法律责任和交通安全的重要议题。以下是我根据相关法律知识和实际案例，为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，“老头乐”通常指的是无牌、无证、无保险的电动四轮车，这类车辆在法律上往往被归类为机动车范畴。因此，驾驶这类车辆上路，必须遵守机动车的相关法律法规，包括持有有效的驾驶证、车辆上牌、投保交强险等。

一、无证驾驶的法律责任

根据《中华人民共和国道路交通安全法》的规定，未取得机动车驾驶证驾驶机动车的，由公安机关交通管理部门处二百元以上二千元以下罚款，并可以处十五日以下拘留。这是无证驾驶的基本法律责任。

二、发生交通事故致人死亡的法律责任

如果无证驾驶“老头乐”发生交通事故，并造成人员死亡，那么驾驶人将面临更为严重的法律责任。除了上述的无证驾驶罚款和拘留外，还可能因交通肇事罪被追究刑事责任。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故，致人重伤、死亡或者使公私财产遭受重大损失的，处三年以下有期徒刑或者拘役；交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，处七年以上有期徒刑。

三、实际案例分析

以您提供的案例为例，林某未取得机动车驾驶证，驾驶制动性能不合格的电动四轮车（即“老头乐”），并承担了事故的全部责任。这导致了刘某受伤并构成十级伤残。在此情况下，林某不仅需要承担刘某的医疗费用、伤残赔偿等经济损失，还可能因交通肇事罪被追究刑事责任。同时，如果车辆的管理人（如余某）在出借车辆时存在过错，如明知车辆存在安全隐患或驾驶人无驾驶资格而仍然出借，那么管理人也可能需要承担相应的赔偿责任。

四、建议与提醒

1. 遵守法律法规：驾驶任何机动车上路，都必须遵守相关的法律法规，包括持有有效的驾驶证、车辆上牌、投保交强险等。
2. 增强安全意识：驾驶时应时刻保持警惕，注意观察路况和周围环境，确保行车安全。
3. 不购买非法非标车辆：不要贪图便宜和方便购买非法非标的“老年代步车”或其他无牌、无证、无保险的车辆。
4. 及时处理交通事故：如果发生交通事故，应立即报警并保护现场，积极配合交警部门的调查和处理工作。

综上所述，开“老头乐”致人死亡且没有驾照的行为将面临严重的法律责任。为了您和他人的安全，请务必遵守交通法规，不要无证驾驶或驾驶非法非标车辆上路。