关于“工程水车爆炸会有什么处罚”这一问题，首先我们需要明确的是，处罚的具体内容将取决于爆炸的原因、后果以及相关责任人的行为性质。以下是从几个不同角度进行的分析：

1. 如果爆炸是由于安全生产事故导致的：

   • 根据《中华人民共和国安全生产法》等相关法律法规，如果工程水车的爆炸是由于违反安全生产规定或者管理不善等原因造成的，那么相关责任单位和责任人可能会面临行政处罚，如罚款、吊销证照等，甚至可能构成刑事犯罪，如重大责任事故罪，需要承担刑事责任。
   • 同时，如果爆炸造成了人员伤亡或者财产损失，责任单位还需要承担相应的民事赔偿责任。

2. 如果爆炸是由于故意破坏或者蓄意犯罪导致的：

   • 在这种情况下，行为人可能会构成爆炸罪等刑事犯罪，需要承担严重的刑事责任，包括有期徒刑、无期徒刑甚至死刑等刑罚。
   • 同时，行为人还需要对因其犯罪行为造成的损害承担民事赔偿责任。

3. 如果爆炸是由于产品缺陷或者质量问题导致的：

   • 如果工程水车的爆炸是由于产品本身存在缺陷或者质量问题造成的，那么生产者、销售者等可能会面临产品质量责任，包括赔偿损失、退货、换货等。
   • 在严重情况下，如果产品缺陷导致了重大安全事故，生产者、销售者等还可能面临刑事责任。

综上所述，工程水车爆炸的处罚将取决于多种因素，包括爆炸的原因、后果以及相关责任人的行为性质等。因此，在具体案件中，需要由相关部门进行详细的调查和认定，以确定具体的处罚措施。如果你或者你的单位面临此类问题，建议尽快咨询专业律师，以便更好地了解法律责任和应对策略。