关于肯德基健康证是否需要上交以及离职时能否带走的问题，这主要取决于健康证的办理方式以及肯德基公司的具体规定，不过我可以先给您一个一般性的解答框架，再结合您提供的参考信息中的相关点进行说明。

一般性解答：

1. 健康证的性质：健康证是证明个人健康状况的证件，通常用于食品、餐饮等行业，以确保从业人员不会传播疾病。它本身并不直接属于公司或个人，而是个人健康状况的官方证明。

2. 办理方式：

   • 自费办理：如果健康证是您自费办理的，那么它属于您的个人财产，离职时您有权带走。
   • 公司免费或协助办理：如果健康证是肯德基公司免费为您办理的，或者公司提供了办理所需的材料，这并不意味着公司就拥有了健康证的所有权。健康证仍然证明的是您的个人健康状况，而非公司的财产。

3. 公司规定：尽管健康证在法律上属于个人财产，但肯德基公司可能会根据内部规定要求员工在离职时上交健康证，或者要求员工在离职前办理健康证的注销或转移手续。这主要是出于公司管理和合规性的考虑。

结合参考信息说明：

• 在您提供的参考信息中，有一个案例是关于7-Eleven便利店店长扣留员工健康证的情况。这个案例表明，即使健康证是公司免费或协助办理的，公司也不能单方面认为就拥有了健康证的所有权。健康证的信息与公司有关，并不意味着公司就有权销毁或扣留它。

• 另一个参考信息是关于小餐饮经营管理的新规定，虽然它主要关注的是小餐饮经营许可的办理流程和管理要求，但这也间接说明了餐饮行业对从业人员健康状况的重视。然而，这并不直接涉及健康证的所有权问题。

针对肯德基的具体建议：

• 了解公司规定：在入职时或离职前，最好向肯德基公司的人力资源部门或直接上级了解关于健康证的具体规定。
• 保留证据：如果健康证是您自费办理的，请保留好相关票据和证明，以便在离职时证明其所有权。
• 沟通协商：如果公司要求您上交健康证，而您认为这不符合规定或不合理，可以与公司进行沟通协商，寻求双方都能接受的解决方案。

综上所述，肯德基健康证是否需要上交以及离职时能否带走，主要取决于健康证的办理方式和肯德基公司的具体规定。在大多数情况下，如果健康证是您自费办理的，您有权在离职时带走它。如果公司有相关规定或要求，建议您与公司进行沟通协商以达成共识。