您与对方就偷来的二手电瓶车签订的合同是无效的，且可能涉及法律风险。以下从不同角度为您详细分析：
一、合同效力角度
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民事法律行为有效的条件包括行为人具有相应的民事行为能力、意思表示真实、不违反法律、行政法规的强制性规定以及不违背公序良俗。在您描述的情况中，由于电瓶车是对方偷来的，这一行为本身就违反了法律、行政法规的强制性规定（如盗窃罪的相关规定），因此，基于这一违法行为所签订的合同，其效力是受到质疑的。具体来说，该合同可能因违反法律强制性规定而被认定为无效。
二、法律后果角度
合同无效的后果：如果合同被认定为无效，那么您和对方之间的交易将不受法律保护。这意味着，您可能无法依据合同要求对方履行交付电瓶车、支付价款等义务，同时，如果对方要求您返还电瓶车，您也可能需要返还。
涉及盗窃的法律责任：更为严重的是，由于电瓶车是对方偷来的，您如果明知或应知这一情况而仍然购买，可能构成掩饰、隐瞒犯罪所得罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，明知是犯罪所得及其产生的收益而予以窝藏、转移、收购、代为销售或者以其他方法掩饰、隐瞒的，将受到刑事处罚。
三、建议与措施
立即停止交易：如果您已经签订了合同但尚未完成交易（如尚未支付价款或尚未接收电瓶车），建议您立即停止交易，并尝试与对方协商解除合同。
主动向公安机关报案：如果您已经接收了电瓶车或支付了价款，且怀疑电瓶车是偷来的，建议您主动向公安机关报案，说明情况并配合调查。这样不仅可以避免自己陷入法律风险，也有助于维护社会秩序和公平正义。
咨询专业律师：在处理此类复杂法律问题时，建议您咨询专业律师的意见。律师可以根据您的具体情况提供针对性的法律建议和帮助，确保您的权益得到最大程度的保护。
综上所述，与对方就偷来的二手电瓶车签订的合同是无效的，且可能涉及法律风险。因此，我建议您立即停止交易并采取相应措施以避免不必要的法律纠纷和损失。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。