保证金罚款不交是否会产生利息，需分情况讨论：

1. 若保证金罚款基于合同约定且合同明确约定逾期利息
   若双方签订的合同中明确约定了保证金罚款的支付期限，且约定了逾期未支付需承担利息（如“逾期每日按未付金额的0.05%支付违约金”），则不交罚款时需按合同约定支付利息。此时利息属于违约责任的一部分，法律会支持合同中的合理约定。

2. 若保证金罚款基于行政处罚且行政机关依法加处罚款
   若保证金罚款是行政机关作出的行政处罚（如交通违章罚款、环保处罚等），根据《行政处罚法》第七十二条，当事人逾期不履行行政处罚决定的，行政机关可以采取“每日按罚款数额的3%加处罚款”的措施，但加处罚款的数额不得超出原罚款数额。例如，原罚款1000元，逾期后最多再加处1000元利息。

3. 若合同或法律未约定利息，则一般不产生利息
   若保证金罚款仅是合同中的违约条款，但未约定逾期利息，或行政处罚未明确加处罚款，则不交罚款时通常不会自动产生利息。此时对方只能通过诉讼或仲裁要求你支付罚款本金，但无法主张额外利息（除非法院或仲裁机构认定需赔偿实际损失，但需对方举证）。

建议：

• 收到罚款通知后，优先核对合同或法律条文是否约定利息，避免不必要的损失；
  
• 若对罚款合法性有疑问（如行政处罚程序违法、合同条款显失公平），可依法提出异议或申请复议；
  
• 如有具体场景（如合同类型、罚款主体），可进一步向我咨询，我会结合细节分析。