在自家水管被施工队挖断且对方毁灭证据的情况下，举证责任原则上仍应遵循“谁主张，谁举证”的一般原则，但在特定情形下，可能适用举证责任倒置或由对方承担部分举证责任。以下是对此问题的详细分析：
一、一般原则：谁主张，谁举证
在民事诉讼中，举证责任通常遵循“谁主张，谁举证”的原则。这意味着，如果您主张施工队挖断了您家的水管并造成了损失，您需要提供相应的证据来支持您的主张。这些证据可能包括现场照片、视频、证人证言、维修记录、费用清单等，以证明水管被挖断的事实、损失的程度以及损失与施工队行为之间的因果关系。
二、特定情形：举证责任倒置或对方承担部分举证责任
举证责任倒置：
- 在某些特定情况下，法律可能规定举证责任倒置，即由被告承担证明其没有过错或行为与损害结果之间不存在因果关系的责任。然而，在您所描述的情形中，除非施工队的行为构成高度危险作业（如爆破作业等），否则通常不适用举证责任倒置。
对方承担部分举证责任：
- 如果施工队毁灭了证据，这可能构成对举证责任的妨碍。在这种情况下，法院可能会根据公平原则和诚实信用原则，要求施工队承担部分举证责任，或者对其不利的证据推定予以认定。例如，如果施工队无法提供其施工行为的合法性证明或无法合理解释水管被挖断的原因，法院可能会倾向于支持您的主张。
三、实际建议
收集证据：
- 尽管施工队可能毁灭了部分证据，但您仍应尽力收集其他可用的证据，如现场照片、视频、邻居或目击者的证言等。这些证据可能有助于证明水管被挖断的事实和损失的程度。
报警并保留报警记录：
- 如果施工队的行为涉嫌违法或故意破坏，您可以向当地公安机关报案，并保留报警记录作为证据。这有助于证明施工队的行为性质，并可能对其产生法律压力。
咨询专业律师：
- 在处理此类纠纷时，咨询专业律师是非常重要的。律师可以根据您的具体情况提供法律建议，帮助您制定合适的诉讼策略，并代表您与施工队或相关方进行协商或诉讼。
考虑其他救济途径：
- 除了诉讼外，您还可以考虑通过调解、仲裁等其他方式解决纠纷。这些方式可能更加灵活、高效，并有助于减少双方的对立情绪。
如果您在处理此类纠纷时遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和支持。