帮助美团商户解约退款代运营是否违法，取决于具体的行为方式和合同条款。以下是对这一问题的详细分析：
合同解除的合法性：
- 如果个人作为美团商户的代理人或受托人，帮助商户与美团进行协商，按照合同约定的程序或法律规定的方式申请解约，并退还相应的款项，这一行为通常是合法的。
- 但如果个人在没有得到商户授权的情况下，擅自以商户名义与美团解约并退款，或者通过欺诈、胁迫等不正当手段迫使美团同意解约，这些行为则可能构成违法。
代运营的合同义务：
- 如果个人与商户之间签订了代运营合同，且合同中明确规定了代运营的服务内容、期限、解约条件及退款方式等，那么个人在帮助商户解约退款时，应严格遵守合同约定。
- 如果个人违反了代运营合同的约定，比如未经商户同意擅自解约，或者未按照合同约定的退款方式操作，那么这一行为也可能构成违约，甚至违法。
退款操作的合规性：
- 退款操作本身应遵守相关法律法规和平台规定。例如，退款金额应准确无误，退款流程应符合平台要求，且不得存在恶意退款、套现等违法行为。
综上所述，帮助美团商户解约退款代运营是否违法，需要根据具体的行为方式、合同条款以及退款操作的合规性来判断。如果个人在帮助商户解约退款过程中，严格遵守了合同约定和法律法规，那么这一行为通常是合法的。反之，如果违反了合同约定或法律法规，那么可能会面临法律责任。因此，在进行此类操作前，建议个人充分了解合同条款和法律法规，并咨询专业人士的意见。