结论：企业放长假期间，职工是否可以以企业不发工资为由主张被迫离职，需根据具体情况判断。若企业因经营困难等原因安排长假且未支付工资，但符合相关法律法规规定，职工主张被迫离职可能不被支持；若企业无正当理由不支付工资，职工有权主张被迫离职并要求经济补偿。

分析说明：

1. 企业因经营困难等合理原因安排长假且未支付工资：

   • 法律依据：根据《工资支付暂行规定》第十二条，非因劳动者原因造成单位停工、停产在一个工资支付周期内的，用人单位应按劳动合同规定的标准支付劳动者工资。超过一个工资支付周期的，若劳动者提供了正常劳动，则支付给劳动者的劳动报酬不得低于当地的最低工资标准；若劳动者没有提供正常劳动，应按国家有关规定办理。这里的“国家有关规定”通常指的是各地根据实际情况制定的生活费支付标准，一般不低于最低工资的某一比例（如70%或80%）。
   • 实际情况：若企业因经营困难、市场变化等合理原因安排职工放长假，并且按照上述规定支付了生活费或最低工资的相应比例，那么职工以企业不发工资为由主张被迫离职，可能不会被法律支持。因为企业在此情况下并非恶意拖欠工资，而是由于客观原因导致的支付困难。

2. 企业无正当理由不支付工资：

   • 法律依据：根据《劳动合同法》第三十八条，用人单位有下列情形之一的，劳动者可以解除劳动合同：……（二）未及时足额支付劳动报酬的；……。同时，根据该法第四十六条，劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。
   • 实际情况：若企业无正当理由，如恶意拖欠、拒不支付工资等，导致职工在长假期间未获得应得的工资或生活费，那么职工有权以企业未支付工资为由主张被迫离职，并要求企业支付经济补偿。这种情况下，企业的行为构成了对劳动者权益的侵害，劳动者有权依法维护自己的合法权益。

行动建议：

• 对于职工：若遇到企业放长假且未支付工资的情况，首先应与企业沟通了解原因，并要求企业按照法律法规支付应得的工资或生活费。若企业无正当理由拒不支付，职工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 对于企业：应严格遵守相关法律法规，合理安排职工的工作和休息时间，并按时足额支付工资。若因客观原因需要安排职工放长假，应提前与职工协商并达成一致意见，同时按照法律法规支付生活费或最低工资的相应比例，以避免不必要的法律纠纷。

进一步思考：在实际操作中，职工主张被迫离职并要求经济补偿时，需要提供充分的证据证明企业存在未支付工资或生活费的事实。因此，职工在与企业沟通或申请劳动仲裁时，应注意收集并保存相关证据，如工资条、银行转账记录、企业通知放长假的文件等。