结论前置：已经离婚的丈夫能否起诉情人要回全部钱款，需根据具体情况判断，若妻子给情人的钱属于夫妻共同财产，且丈夫能证明全部金额的赠与行为，则有可能要回全部；若只能证明部分金额，则可能只能要回部分。以下为详细分析：
一、法律背景
根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，除另有约定外，应归夫妻共同所有。这意味着，在婚姻关系存续期间，妻子未经丈夫同意，擅自将夫妻共同财产赠与他人，这种行为是无效的，丈夫有权要求受赠人返还财产。然而，在您描述的情况下，夫妻已经离婚，但关键在于妻子赠与财产的行为是否发生在婚姻关系存续期间，以及丈夫能否证明这一点。
二、具体分析
赠与行为发生在婚姻关系存续期间：
- 如果妻子将夫妻共同财产赠与情人的行为发生在婚姻关系存续期间，且丈夫能够证明这一点，那么丈夫有权要求情人返还全部被赠与的财产。因为妻子无权单独处分夫妻共同财产，这种赠与行为违反了法律的强制性规定，应属无效。
- 在实际操作中，丈夫需要提供证据证明赠与行为的发生时间、金额以及财产的性质（即是否为夫妻共同财产）。这可能需要通过银行转账记录、聊天记录、证人证言等多种方式来证明。
赠与行为部分被承认：
- 在您描述的情况下，情人只承认收到了一半的钱款。这可能意味着情人试图否认部分赠与行为的存在或金额。然而，如果丈夫能够提供充分的证据证明全部赠与行为的存在和金额，那么情人否认的部分仍然可能被法院认定为无效赠与，并要求情人返还。
- 如果丈夫只能证明部分赠与行为的存在和金额，那么法院可能只会判决情人返还这部分被证明的金额。
离婚后的法律效果：
- 虽然夫妻已经离婚，但这并不影响丈夫对婚姻关系存续期间妻子擅自处分夫妻共同财产行为的追偿权。只要丈夫能够证明赠与行为发生在婚姻关系存续期间，且财产属于夫妻共同财产，他就有权要求情人返还。
三、法律建议
收集证据：
- 丈夫应尽快收集与赠与行为相关的所有证据，包括银行转账记录、聊天记录、证人证言等。这些证据将对于证明赠与行为的存在、金额以及财产性质至关重要。
咨询律师：
- 在提起诉讼之前，丈夫应咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及诉讼的可能结果和风险。律师将能够根据具体情况为丈夫提供专业的法律建议和指导。
提起诉讼：
- 如果丈夫决定提起诉讼，他应向法院提交充分的证据和法律依据，以支持自己的诉讼请求。法院将根据事实和法律作出判决，要求情人返还被赠与的财产。
四、可能的法律后果
- 如果丈夫能够证明全部赠与行为的存在和金额，且财产属于夫妻共同财产，那么情人可能需要返还全部被赠与的财产。
- 如果丈夫只能证明部分赠与行为的存在和金额，那么情人可能只需要返还这部分被证明的金额。
- 如果情人能够提供充分的证据反驳丈夫的诉讼请求，或者法院认为丈夫的诉讼请求缺乏法律依据或证据支持，那么丈夫的诉讼请求可能会被驳回。
有问题可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供更详细的法律建议和指导。