结论：在一般情况下，若未按规定定期组织应急演练的违规行为发生在安全员在职期间，且该行为与安全员的职责直接相关，即便安全员已离职四个月，仍可能面临一定的处罚或责任追究；但若违规行为与安全员职责无直接关联，或离职后才发现违规行为且无法证明与安全员在职时的行为有关，则通常不会对已离职的安全员进行处罚。
分析说明：
责任归属原则：
- 在劳动工伤及安全生产领域，责任通常与职责紧密相连。若安全员在职期间未履行其应尽的职责，如未按规定组织应急演练，且该行为直接导致了安全隐患或事故，那么安全员可能需要承担相应的责任。
- 责任的追究并不完全受时间限制，尤其是当违规行为与职责直接相关，且该行为对安全生产造成了实际影响时。
离职后的责任追究：
- 即便安全员已离职，如果其在职期间的违规行为被证实，且该行为与后续发生的安全事故或隐患有直接关联，那么相关部门或单位仍可能对其进行责任追究。
- 然而，如果违规行为是在安全员离职后才被发现，且无法证明该行为与安全员在职时的行为有直接关联，或者该行为并非安全员的直接职责范围，那么通常不会对已离职的安全员进行处罚。
具体情境下的责任判断：
- 如果安全员在职期间明确负责应急演练的组织工作，且未按规定执行，那么其离职后仍可能因该违规行为而受到处罚或责任追究。
- 如果安全员虽然在职，但应急演练的组织工作并非其直接职责，或者该违规行为与安全员的工作无直接关联，那么离职后通常不会因此受到处罚。
法律建议：
- 对于单位而言，应建立健全的安全生产责任制，明确各岗位的职责和权限，确保安全生产工作的有效执行。同时，对于违规行为，应及时进行调查和处理，以避免潜在的安全隐患和事故。
- 对于安全员而言，应严格履行自己的职责，确保安全生产工作的顺利进行。如果因个人原因导致违规行为发生，应积极配合相关部门的调查和处理工作，并承担相应的责任。
- 如果安全员已离职，但担心在职期间的违规行为可能受到处罚，可以主动与原单位或相关部门沟通，了解具体情况，并根据实际情况采取相应的措施。
后续行动指南：
- 如果您是单位方，发现安全员在职期间存在违规行为，且该行为与安全生产直接相关，建议及时收集证据，并与安全员进行沟通，了解其离职原因及在职期间的工作情况。必要时，可以寻求法律途径进行责任追究。
- 如果您是安全员方，担心在职期间的违规行为可能受到处罚，建议主动与原单位或相关部门联系，了解具体情况，并根据实际情况咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供详细的法律建议。