打人后没有监控且拒不承认，确实是一个复杂的问题，但并非无解。以下是我根据你的情况给出的详细建议：

1. 首先报警处理：

   • 发生打人事件后，无论是否有监控，你都应该立即报警。警方会启动侦查程序，通过现场勘查、询问目击者、调取其他可能的监控录像等方式来收集证据。
   • 在报警时，要详细描述事件的经过、地点、参与人员以及任何可能的线索，这有助于警方更快地锁定嫌疑人和收集证据。

2. 证据收集的重要性：

   • 即使没有直接监控录像，警方仍可以通过其他方式收集证据。例如，询问目击证人、收集现场遗留的物证（如血迹、衣物、凶器等）、调取周边店铺或其他场所的监控录像等。
   • 如果你或目击者能够提供一些间接证据，如打斗的声音、受害人的伤痕等，也能为案件的侦破提供有力支持。

3. 法律程序的进行：

   • 警方在收集到足够证据后，会依法对嫌疑人进行处理。如果打人者被认定存在违法行为，将依法给予相应的行政处罚或刑事追究。
   • 在此过程中，你作为受害人有权了解案件进展，并可以通过合法途径维护自己的权益。

4. 可能面临的困难：

   • 没有直接监控录像的情况下，取证工作可能会更加困难。但警方会尽力通过其他方式收集证据，以还原事实真相。
   • 如果案件涉及多方争议或复杂情况，可能需要更长时间来处理和解决。在此期间，你需要保持耐心并积极配合警方的调查工作。

5. 法律建议：

   • 如果你在处理此事过程中遇到任何法律问题或疑虑，可以随时向我咨询。我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和支持。
   • 同时，我也建议你保留好所有与案件相关的证据和资料，以便在需要时提供给警方或法院。

综上所述，即使打人后没有监控且拒不承认，你仍然可以通过报警、配合警方调查、提供间接证据等方式来维护自己的权益。我会一直在这里为你提供专业的法律支持。