结论：别人欠钱用工行金条抵债，在法律上是可行的，但需满足一定条件并遵循相应流程。

1. 法律可行性分析

从法律角度来看，债务清偿的方式多种多样，包括但不限于现金、实物、有价证券等。工行金条作为一种有价值的实物，理论上可以作为债务清偿的一种方式。然而，这种清偿方式需要双方达成一致，并且确保金条的真实性和价值。

2. 操作流程与注意事项

• 双方协商：首先，债权人和债务人需要就使用工行金条抵债的事宜进行充分协商，并达成一致意见。这是任何非现金清偿方式的基础。
• 金条鉴定与评估：为了确保金条的真实性和价值，双方应共同委托专业的鉴定机构对金条进行鉴定和评估。鉴定结果将作为确定金条价值的重要依据。
• 签订书面协议：在达成一致意见并确认金条价值后，双方应签订书面协议，明确约定金条的规格、数量、价值、交付方式、交付时间等关键条款。这是保障双方权益的重要法律文件。
• 交付与过户：按照协议约定，债务人应将金条交付给债权人，并办理相关过户手续（如需要）。交付后，金条的所有权即转移至债权人。
• 税务处理：根据相关法律法规，使用实物抵债可能涉及税务问题。双方应咨询专业税务机构或律师，了解并履行相关税务义务。

3. 潜在风险与防范

• 金条价值波动风险：金条的市场价值可能随市场波动而变化。双方应在协议中明确约定价值调整机制或风险承担方式，以应对可能的价值波动。
• 鉴定与评估风险：如果鉴定或评估结果不准确，可能导致金条价值被高估或低估。因此，选择专业、可靠的鉴定机构至关重要。
• 法律纠纷风险：如果双方在协议履行过程中发生争议，可能引发法律纠纷。因此，建议双方在协议中明确约定争议解决方式（如仲裁或诉讼），并保留相关证据以备不时之需。

4. 特殊情况考虑

• 如果债务人无法提供足够价值的金条：在这种情况下，双方可以考虑部分现金清偿与部分金条抵债相结合的方式，或者协商其他清偿方式。
• 如果债权人对金条不感兴趣或无法保管：债权人可以拒绝接受金条抵债，并要求债务人提供其他清偿方式。

建议：在处理此类债务清偿事宜时，建议双方充分沟通、协商，并咨询专业律师或相关机构以获取更具体的法律建议和操作指导。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的帮助，请直接向我咨询。