您好，针对您提出的“没签拆迁协议是否可以起诉拆迁办”的问题，我为您详细解答如下：
结论前置：即使没有签订拆迁协议，只要您能提供充分的证据证明与拆迁事件有直接关联，且拆迁行为可能侵犯了您的合法权益，您仍然有权向法院提起诉讼，要求确认拆迁行为的合法性或寻求合理的补偿。
一、明确被告和管辖法院
确定被告：
- 拆迁行为通常由当地政府的相关部门（如房屋征收部门）或具有拆迁资质的企业实施。您需要明确是哪个主体实施了拆迁行为，该主体即为被告。例如，在政府主导的征收项目中，房屋征收部门是常见被告；若是由开发商进行的拆迁，则开发商是适格被告。
确定管辖法院：
- 如果拆迁是基于政府的行政征收决定等行政行为，那么这属于行政诉讼范畴，应由最初作出行政行为的行政机关所在地人民法院管辖。如果案件经过了复议，也可以由复议机关所在地人民法院管辖。
- 如果涉及与拆迁方关于补偿等问题的民事纠纷，那么由被告住所地或合同履行地（通常为房屋所在地）的人民法院管辖。
二、全面收集证据
证据的收集是诉讼成功的关键。您需要尽可能多地搜集以下几类证据：
证明拆迁行为存在的证据：
- 政府发布的征收公告、征收决定等官方文件。
- 拆迁现场的照片、视频资料，以及目击者的证人证言。
证明自身权益的证据：
- 房屋产权证书、土地使用证等合法权属证明，用以证明您对被拆迁房屋的合法所有权。
- 建房审批手续、购房合同等相关文件，进一步佐证您的权益。
证明拆迁造成损失的证据：
- 房屋内物品清单及购买发票，以证明因拆迁导致的财产损失。
- 因拆迁导致的停产停业损失的相关证据，如财务报表、纳税记录、租赁合同等（如果适用）。
三、撰写并提交起诉状
起诉状内容：
- 原告和被告的基本信息，包括姓名、地址、联系方式等。
- 明确的诉讼请求，如确认拆迁行为违法、要求合理补偿等。
- 事实和理由的详细陈述，包括拆迁纠纷的发生经过、侵权事实及法律依据。
- 证据和证据来源，以及证人的姓名和住所（如果有）。
提交起诉状：
- 将起诉状和相关证据材料一并提交给有管辖权的人民法院。
- 按照法院要求缴纳诉讼费用，并等待法院的受理通知。
四、积极参与诉讼过程
庭审准备：
- 熟悉案件事实和相关法律规定，以便在庭审中准确陈述和辩论。
- 准备对证据的说明和质证意见，确保自己的证据能够得到充分展示和认可。
庭审过程：
- 按照法官的指引进行陈述、举证、质证和辩论。
- 如实陈述事实，提供有力证据支持自己的主张，并对被告提供的证据进行质证。
五、等待判决与执行
判决：
- 法院审理结束后会作出判决。如果您对判决结果满意但被告不履行判决义务，可以在规定时间内向法院申请强制执行。
- 如果您对判决结果不服，可以在规定的上诉期限内向上一级人民法院提起上诉。
执行：
- 若判决支持您的诉讼请求，但被告不履行判决义务，您可向法院申请强制执行，以维护自己的合法权益。
在整个过程中，我建议您咨询专业的法律人士或律师，以确保您的权益得到充分保护，并获得更具体的法律建议和帮助。希望这些解答能对您有所帮助。