你应依次采取收集证据、与对方协商、发送催款函、向相关部门投诉或申请调解、提起仲裁或诉讼等合法手段来追回应得报酬。 针对你的具体情况，以下是从不同角度给出的详细分析和建议：
一、全面收集证据
证据的收集是维权的基础，你需要尽可能多地搜集能够证明你在该工地工作及应得报酬的证据。这些证据包括但不限于：
- 工作成果证据：施工现场的照片、视频，施工图纸、工程验收记录、工程量清单和报价单等，这些都能证明你完成的工程项目和工作量。
- 沟通记录：微信聊天记录、短信、通话录音、往来邮件等，其中应包含工作内容、时长、报酬约定及对方确认工程完工和欠款的信息。这些记录能证明你与对方之间的雇佣或劳务关系，以及对方拖欠工资的事实。
- 证人证言：一同工作的同事、监理等的证词，他们可以证明你的工作情况以及对方的拖欠行为。
- 支付凭证：若有部分工资支付记录，如银行转账记录、支付收据等，这些也能证明双方存在雇佣或劳务关系及部分工资支付情况。
二、尝试友好协商
在收集了充分证据后，首先尝试与对方进行友好协商。明确提出你的工作要求及应得报酬，并展示你所掌握的证据。保持冷静理智，争取通过协商解决纠纷。这是最为快捷和经济的方式。若对方同意支付，最好要求签订书面付款协议或获取其明确的付款承诺，以避免后续纠纷。
三、正式发送催款函
如果协商无果，你可以向对方发送正式的催款函。催款函中应明确要求其在规定时间内支付工程款，并警告将采取进一步的法律措施。保留好催款函的发送记录和凭证，如邮寄凭证、电子邮件发送记录等，为后续行动做准备。
四、利用行政和法律途径
向相关部门投诉：
- 你可以向当地的劳动监察部门投诉，他们有权监督用人单位遵守劳动法律法规，并对拖欠工资等问题进行调查和处理。
- 同时，你也可以向建设主管部门反映情况，他们对建筑工程有监管职责，可以督促建设单位或施工企业解决工程款支付问题。
申请调解：
- 通过劳动监察部门、建设行政主管部门或相关行业协会申请调解。这些机构通常会介入帮助双方解决纠纷，达成和解协议。
提起劳动仲裁或诉讼：
- 如果是劳动关系：你可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁裁决具有法律效力，不履行者可向法院申请强制执行。在申请仲裁时，你需要提交仲裁申请书、身份证复印件及相关证据材料。
- 如果是劳务关系：你可以直接向人民法院提起民事诉讼。法院会根据事实和法律规定进行审理，并作出判决。胜诉后，对方仍不履行判决的，你可以申请强制执行。在提起诉讼时，你需要准备起诉状、证据材料等。
五、注意事项
- 诉讼时效：根据《民法典》的规定，请求保护民事权利的诉讼时效期间通常为三年。你务必在知道或应当知道自己的权利受到侵害之日起三年内提起诉讼或申请仲裁，否则可能丧失胜诉权。
- 财产保全：如果你担心对方转移财产，可以在起诉时向法院申请财产保全，冻结对方账户或其他财产，以确保判决能够得到执行。
在整个维权过程中，保持冷静、理智，并遵循法律法规是关键。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供更准确的法律建议和制定更有效的维权策略。