在交通事故中，若对方被认定为全责，而您未签署责任书，对方车辆是否能够开走，这主要取决于是否满足一系列特定的法律程序和条件，而非单纯取决于您的签字。以下是对此问题的详细解答：

一、交通事故责任认定书的法律效力

首先，需要明确的是，交通事故责任认定书是由公安机关交通管理部门根据现场勘验、检查、调查情况和检验、鉴定结论制作的，它具有法律效力，是处理交通事故的重要证据。您的签字与否，并不会影响这份认定书的法律效力。如果因为某些原因您未能签字，交警部门会通过邮寄、公告等其他方式将认定书送达给您。

二、车辆扣留与放行的条件

1. 扣车情形： 在事故处理过程中，为了收集证据，公安机关交通管理部门有权扣留事故车辆，并会开具行政强制措施凭证。

2. 放车条件：

   • 检验、鉴定完成：一旦检验报告、鉴定意见确定，公安机关交通管理部门应在五日内通知当事人领取扣留的车辆。这是车辆放行的常规条件。
   • 提供担保：在某些特殊情况下，如果对方提供了相应的担保（如缴纳保证金），公安机关交通管理部门也可能允许对方将车开走。

3. 特殊情况：

   • 如果事故存在较大争议，特别是涉及人员伤亡或重大财产损失赔偿等纠纷，且一方已向法院申请财产保全，要求扣留对方车辆作为担保，那么在纠纷解决或法院解除财产保全措施之前，对方车辆可能无法开走。
   • 如果车辆存在严重安全隐患或涉及其他违法犯罪案件，也可能被继续扣留。

三、您未签字对方车辆能否开走

回到您的问题，即使您未签署责任书，只要对方车辆已经完成了必要的勘查、检验等程序，并且符合上述放行条件（如检验、鉴定完成或提供了相应担保），那么对方车辆仍然有可能被开走。签字与否并不是决定车辆能否放行的关键因素。

四、后续处理建议

1. 咨询专业律师：如果您对事故处理有异议或担忧后续赔偿问题，建议咨询专业律师，通过合法途径维护自身权益。

2. 积极沟通理赔：在对方全责的情况下，您应积极与对方（或其保险公司）沟通理赔事宜，确保您的损失得到及时、合理的赔偿。

3. 考虑法律途径：如果协商不成，您可以考虑通过法律途径解决赔偿问题，包括提起诉讼或申请仲裁。

综上所述，即使您在交通事故责任认定书上未签字，只要对方车辆满足了放行的法律条件，其仍然有可能被开走。您应通过合法途径维护自身权益，确保事故得到妥善处理。