您好，针对您提出的“爸爸过世后，母亲和谁是法定监护人”的问题，以下是我根据相关法律法规给出的详细解答：
首先，需要明确的是，父母是未成年子女的法定监护人，这是根据《中华人民共和国民法典》第二十七条明确规定的。在您所描述的情境中，尽管父亲已经过世，但母亲仍然健在，因此，在正常情况下，母亲应当继续担任未成年子女的法定监护人。
然而，如果母亲因某种原因（如离家出走、丧失监护能力等）无法履行监护职责，那么就需要考虑其他有监护能力的人来担任监护人。根据同一法律条款，这些有监护能力的人按顺序包括：
祖父母、外祖父母：如果他们健在且有能力抚养未成年子女，那么他们将成为首选的监护人。
兄、姐：如果祖父母、外祖父母无法担任监护人，或者未成年子女没有祖父母、外祖父母，那么有监护能力的兄、姐可以担任监护人。但需要注意的是，兄、姐担任监护人时，通常需要他们自身已经成年且具备抚养能力。
其他愿意担任监护人的个人或者组织：如果上述两类人都无法担任监护人，或者未成年子女没有上述两类亲属，那么其他愿意担任监护人的个人或者组织也可以成为监护人。但这一选择需要经过未成年人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门的同意。
在您所描述的具体情境中，如果母亲仍然健在且有能力抚养未成年子女，那么她仍然是法定监护人。如果母亲无法履行监护职责，那么就需要根据上述顺序来寻找其他合适的监护人。如果涉及到具体的法律程序或争议，建议咨询专业的法律人士或相关机构以获取更具体的帮助和指导。
希望这个解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的解释，请随时告诉我。