结论：老公给别人转账超过三年，对方是否可以抗辩，这主要取决于转账的性质、是否涉及夫妻共同财产以及是否超过了诉讼时效等多个因素。以下是对这些因素的详细分析：
一、转账性质与夫妻共同财产
若转账属于夫妻共同财产：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，夫妻在婚姻关系存续期间所得的财产，除另有约定外，应归夫妻共同所有。因此，如果老公未经你同意，擅自将夫妻共同财产转账给他人，这可能构成对夫妻共同财产的侵害。
- 在这种情况下，无论转账是否超过三年，你都有权要求对方返还该财产，或者通过法律途径追究其责任。对方不能仅以转账超过三年为由进行抗辩。
若转账属于老公个人财产：
- 如果转账的资金来源于老公的个人财产，且该财产不属于夫妻共同财产的范围，那么老公有权自由处分该财产。
- 在这种情况下，如果转账行为本身不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么对方可能无需返还该财产。但这也并不意味着对方可以完全免责，如果转账行为存在其他违法或不当情形，你仍有可能通过法律途径维护自己的权益。
二、诉讼时效问题
一般诉讼时效：
- 根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。但是，这并不意味着超过三年就无法提起诉讼或主张权利。
- 诉讼时效的起算点通常是从权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。因此，如果转账行为发生后，你一直不知情或者无法行使权利，那么诉讼时效可能并未开始计算或者已经中断、延长。
特殊情形下的诉讼时效：
- 在某些特殊情况下，如对方承认债务、你向对方提出过履行请求等，诉讼时效可能会中断或重新计算。
- 此外，如果转账行为涉及欺诈、胁迫等违法情形，或者对方存在恶意逃避债务的行为，你仍有可能在超过三年后通过法律途径追究其责任。
三、法律建议
收集证据：
- 如果你发现老公未经你同意擅自转账给他人，首先应收集相关证据，如转账记录、聊天记录、银行流水等，以证明转账行为的存在以及转账资金的来源。
咨询专业律师：
- 在收集到足够证据后，建议咨询专业律师，了解你的具体权益和可能的法律途径。律师可以根据你的具体情况，为你提供针对性的法律建议和帮助。
考虑法律途径：
- 如果协商无果或者对方拒绝返还财产，你可以考虑通过法律途径维护自己的权益。这可能包括提起民事诉讼、申请财产保全等措施。
最后，老公给别人转账超过三年，对方是否可以抗辩并不是一个简单的问题。它取决于转账的性质、是否涉及夫妻共同财产以及是否超过了诉讼时效等多个因素。如果你对此有疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。