开车喝水本身并不直接等同于违法，但若该行为妨碍了安全驾驶，则可能构成违法并面临相应的法律处罚。以下是对这一问题的详细分析：
一、法律条款依据
《中华人民共和国道路交通安全法实施条例》第六十二条：
- 该条款明确规定了驾驶机动车时不得有拨打接听手持电话、观看电视等妨碍安全驾驶的行为。虽然未直接提及开车喝水，但任何类似行为，只要被认定为妨碍安全驾驶，均可能受到处罚。
《中华人民共和国道路交通安全法》第二十二条：
- 该条款强调机动车驾驶人应遵守道路交通安全法律、法规，并按照操作规范安全驾驶、文明驾驶。这为判断开车时各种行为是否合法提供了核心标准。
二、开车喝水与安全驾驶的关系
未妨碍安全驾驶的情况：
- 如果驾驶员在开车时喝水，能够保持双手对方向盘的有效控制，且视线和注意力未明显偏离路况，那么这种行为通常不会被视为违章。
妨碍安全驾驶的情况：
- 若喝水过程中驾驶员需要单手操作、频繁低头或大幅度晃动身体去取杯、开盖、饮水等，这些动作很可能分散注意力，影响对车辆的正常操控和对路况的及时观察。在这种情况下，开车喝水就可能被视为妨碍安全驾驶的行为，从而构成违法。
三、可能的法律后果
罚款与扣分：
- 依据《中华人民共和国道路交通安全法》，实施妨碍安全驾驶的行为，驾驶员可能会面临警告或罚款20到200元的处罚，同时驾驶证也可能被记3分。具体处罚标准可能因地区而异。
交通事故责任：
- 若因开车喝水导致交通事故，驾驶员可能会被认定为违反了安全驾驶的规定，并因此承担相应的交通事故责任。
四、建议与提醒
避免分心驾驶：
- 为了确保行车安全，驾驶员应尽量避免在驾驶过程中喝水或其他可能分散注意力的行为。如需饮水，应选择安全地点停车后进行。
遵守交通规则：
- 驾驶员应时刻保持警惕，确保自己的驾驶行为符合法律法规要求，以保障自身和他人的生命安全。
总结来说，开车喝水是否违法取决于该行为是否妨碍了安全驾驶。驾驶员应充分认识到该行为可能带来的安全风险，并在实际驾驶中加以避免。如果您在驾驶过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询，我将竭诚为您提供专业的法律帮助。