抽粪车夜间作业噪音扰民，责任归属需视具体情况而定，但通常涉及作业方、管理方及可能存在的监管方责任。以下从不同角度进行分析：
一、作业方责任
噪音排放标准：
- 根据《中华人民共和国环境噪声污染防治法》及相关地方性法规，夜间作业产生的噪音不得超过规定的排放标准。若抽粪车作业时产生的噪音超过了法定标准，作业方即构成噪音污染，需承担相应责任。
作业时间限制：
- 许多地区对夜间作业有明确的时间限制，如禁止在居民休息时间（如晚上10点至次日早上6点）进行高噪音作业。若抽粪车在禁止时间内作业，即使噪音未超标，也可能因违反时间规定而需承担责任。
采取降噪措施：
- 作业方有义务采取合理措施降低噪音，如使用低噪音设备、设置隔音屏障等。若未采取有效降噪措施，导致噪音扰民，作业方需承担责任。
二、管理方责任
作业许可与监管：
- 若抽粪车作业需经过相关部门许可，管理方（如市政部门、环卫部门等）在发放许可时，应确保作业方具备合规的作业条件和降噪措施。若管理方未尽到监管职责，导致噪音扰民，可能需承担一定责任。
投诉处理机制：
- 管理方应建立有效的投诉处理机制，及时响应并处理居民关于噪音扰民的投诉。若管理方对投诉处理不当或未及时处理，导致噪音问题持续存在，也可能需承担责任。
三、监管方责任（如适用）
- 在某些情况下，环保部门或其他监管机构可能对噪音污染负有监管职责。若监管方未履行监管职责，导致噪音扰民问题未得到及时解决，监管方也可能需承担一定责任。不过，这种情况通常较为少见，且更多涉及行政责任而非民事责任。
四、居民维权途径
协商与投诉：
- 居民可首先尝试与作业方或管理方进行协商，要求其采取降噪措施或调整作业时间。若协商无果，可向相关部门（如环保部门、城管部门等）进行投诉。
法律途径：
- 若噪音扰民问题严重且持续存在，居民可考虑通过法律途径维护自身权益。这包括向法院提起民事诉讼，要求作业方停止侵害、赔偿损失等。
建议：若您遇到抽粪车夜间作业噪音扰民的问题，建议首先收集相关证据（如噪音测量记录、视频录像等），然后尝试与作业方或管理方进行协商。若协商无果，可向相关部门投诉或考虑通过法律途径解决。如有进一步疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。