实习不给发工资是违法的，具体是否违法及法律责任需根据实习生与用人单位之间的法律关系来判断。以下是对此问题的详细分析：

一、劳动关系中的实习生

如果实习生与用人单位签订了劳动合同，建立了正式的劳动关系，那么用人单位不给工资将违反以下法律：

1. 《中华人民共和国劳动法》：

   • 第五十条明确规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。因此，用人单位不给实习生工资违反了及时足额支付工资的要求。
   • 第九十一条进一步规定，用人单位克扣或者无故拖欠劳动者工资的，由劳动行政部门责令支付劳动者的工资报酬、经济补偿，并可以责令支付赔偿金。

2. 《中华人民共和国劳动合同法》：

   • 第三十条规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。若用人单位拖欠或未足额支付，劳动者可依法向当地人民法院申请支付令。
   • 第八十五条则明确了用人单位未按约定或国家规定支付劳动报酬的法律责任，包括限期支付、加付赔偿金等。

举例：小李与某公司签订了劳动合同，约定实习期为三个月，工资为每月3000元。然而，实习期结束后，公司未支付小李任何工资。此时，小李可以依据《劳动法》和《劳动合同法》的相关规定，向劳动行政部门投诉或向法院申请支付令，要求公司支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

二、劳务关系中的实习生

对于尚未毕业到用人单位实习的实习生，双方通常建立的是劳务关系。在此情形下，不给工资主要违反《中华人民共和国民法典》：

• 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人订立合同可采用书面形式、口头形式或其他形式。尽管实习生与用人单位可能未签订书面合同，但存在事实上的劳务合同关系。
• 第五百七十七条规定，当事人一方不履行合同义务或履行合同义务不符合约定的，应承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。因此，用人单位不支付实习生工资属于违约行为，实习生有权要求其承担违约责任并支付拖欠的报酬。

举例：小张是一名在校大学生，利用暑假时间到某公司实习，双方未签订书面合同，但口头约定了实习期为两个月，每月报酬为2000元。实习结束后，公司未支付小张任何报酬。此时，小张可以依据《民法典》的相关规定，要求公司支付拖欠的报酬，并可能要求公司承担违约责任。

三、实际操作与建议

无论实习生与用人单位之间建立的是劳动关系还是劳务关系，用人单位都应按时足额支付实习生的工资或报酬。这是保障实习生合法权益的基本要求，也是用人单位遵守法律法规、维护良好企业形象的重要体现。

如果遇到用人单位拒绝支付或拖欠实习生工资的情况，实习生可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 与用人单位协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，要求其支付工资或报酬。
2. 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地的劳动监察部门投诉举报，由劳动行政部门责令用人单位限期支付工资。
3. 申请劳动仲裁或提起诉讼：如果投诉举报未能解决问题，实习生还可以通过申请劳动仲裁或提起诉讼等法律途径来维护自己的权益。

总结：实习不给发工资是违法的，具体是否违法及法律责任需根据实习生与用人单位之间的法律关系来判断。无论哪种情况，实习生都有权要求用人单位按时足额支付工资或报酬。如果遭遇拒付工资的情况，实习生可以通过协商、投诉、仲裁或诉讼等途径来维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。