结论：同一借款人、出借人多次借款，若利率超过法律规定的上限，则超出部分的利息约定是不合法的，不受法律保护。
法律背景与解释：
法律规定：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率受到法律的严格限制。具体来说，借贷双方约定的利率未超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，是受法律保护的；超出此限度的，超出部分的利息约定无效。
多次借款的情况：
- 无论借款是发生一次还是多次，只要利率超过了法律规定的上限，超出部分的利息都是不合法的。法律对利率的限制是针对每一笔借款而言的，不会因为借款次数的增多而有所改变。
法律后果：
- 如果出借人要求借款人支付超出法律规定的利息，借款人可以拒绝支付，并且出借人无法通过法律途径强制借款人支付。
- 在极端情况下，如果出借人采取非法手段（如暴力、威胁等）来追讨超出法律规定的利息，还可能构成犯罪，需要承担刑事责任。
法律建议：
- 对于出借人：在出借资金时，应确保约定的利率不超过法律规定的上限，以避免不必要的法律风险。同时，应签订书面借款合同，明确借款金额、利率、还款期限等关键条款，以保障自己的合法权益。
- 对于借款人：在借款时，应仔细阅读借款合同，了解并确认利率是否合法。如果发现利率超过法律规定的上限，可以拒绝签订合同或要求调整利率。在还款时，只需支付法律规定的利息部分，超出部分的利息可以拒绝支付。
举例说明：
假设某出借人与借款人签订了一份借款合同，约定借款金额为10万元，年利率为20%（假设当时一年期贷款市场报价利率的四倍为15%）。在这种情况下，超出法律规定的5%的利息部分是不合法的。如果出借人要求借款人支付这5%的利息，借款人可以拒绝支付，并且出借人无法通过法律途径强制借款人支付。
进一步思考：
在实际操作中，民间借贷的利率问题往往比较复杂，可能涉及到多个因素（如借款期限、借款用途、借款人的信用状况等）。因此，在签订借款合同时，双方应充分协商并明确约定利率等关键条款。如果遇到利率纠纷或法律问题，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。
如有任何关于债务债权（民间借贷）方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。