结论：欠别人钱是否可以申请三年还，这主要取决于双方协商的结果以及是否符合相关法律规定。在合法合规且双方同意的情况下，是可以设定三年还款期限的。
分析说明：
双方协商：
- 民间借贷的还款期限首先应当由借款人和出借人双方进行协商确定。如果双方都同意设定一个三年的还款期限，并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么这样的约定是有效的。
法律规定：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，借款合同是借款人向贷款人借款，到期返还借款并支付利息的合同。合同的内容由当事人约定，一般包括借款种类、币种、用途、数额、利率、期限和还款方式等条款。因此，还款期限作为借款合同的重要内容之一，是可以由双方协商确定的。
- 同时，法律并未对民间借贷的还款期限作出具体限制，只要双方约定的期限不违反法律法规的强制性规定，且不损害国家、集体和第三人的利益，就是合法的。
实际操作建议：
- 在设定还款期限时，建议双方明确约定还款的具体日期、方式以及逾期还款的违约责任等条款，以避免未来可能出现的纠纷。
- 如果双方无法就还款期限达成一致意见，或者出借人不同意设定较长的还款期限，借款人可以考虑寻求其他融资方式或者与出借人协商分期还款等方案。
特殊场景：
- 如果借款人因特殊原因（如重大疾病、自然灾害等）确实无法按时还款，且能够提供相关证据证明其还款能力受限，那么在与出借人协商一致的情况下，可以申请延长还款期限。但这种情况下，借款人需要承担举证责任，并可能需要支付额外的利息或费用。
行动建议：
- 如果你正面临欠别人钱并希望申请三年还款的情况，我建议你首先与出借人进行坦诚的沟通，说明你的还款意愿和当前的经济状况，尝试协商一个双方都能接受的还款期限。
- 如果协商无果或者出借人不同意你的还款计划，你可以考虑咨询专业律师（比如我，王福云律师，专注于经济纠纷、合同纠纷领域），了解你的法律权益和可能的解决方案。
最后，我要强调的是，无论还款期限如何设定，借款人都应当尽力按时还款，以维护自己的信用记录和避免不必要的法律纠纷。如果你有任何关于债务债权方面的法律问题，都可以直接向我咨询。