结论前置：员工签了合同离职，并不需要额外“解除合同”这一动作，但需按照法定程序办理离职手续。

一、劳动合同解除的法律规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。在试用期内，劳动者则需提前三日通知用人单位，即可解除劳动合同。这一规定明确了劳动者在解除劳动合同时的权利与义务，即只需履行提前通知的义务，而无需与用人单位另行协商或签署“解除合同”协议。

二、辞职的正确流程

1. 提交书面辞职信：员工应通过书面形式（如辞职信、邮件等可留痕的方式）向用人单位明确表达离职意愿，并注明离职日期。这是确保双方权益的重要步骤，也是后续办理离职手续的基础。
2. 完成工作交接：员工在离职前需与接替人员或相关部门完成工作交接，确保工作的连续性和稳定性。同时，员工还需归还公司财物及资料，如办公用品、工作证件、文件资料等。
3. 配合办理离职手续：员工需按照用人单位的要求，填写离职表、结算工资、办理社保关系转移等离职手续。这些手续的办理是员工离职过程中的重要环节，也是确保双方权益得到保障的关键步骤。
4. 要求开具离职证明：员工在离职时，有权要求用人单位开具离职证明。离职证明是员工后续就业的重要依据，也是证明员工与用人单位劳动关系终止的唯一法定文件。

三、注意事项

1. 避免自动离职风险：员工在离职前应确保已履行提前通知义务，避免未提前通知直接离岗被视为旷工，导致工资扣减或影响社保转移等后果。
2. 保留证据：员工在离职过程中应保存好辞职信发送记录、工作交接清单等材料，以备不时之需。这些证据在后续可能发生的劳动纠纷中具有重要的证明作用。
3. 特殊情况处理：若用人单位存在拖欠工资、未依法为劳动者缴纳社会保险费等违法行为，员工可依据《劳动合同法》第三十八条立即解除合同，并主张经济补偿。在这种情况下，员工无需履行提前通知义务，但需确保有充分的证据证明用人单位的违法行为。

四、常见误区澄清

1. 误解一：“辞职必须经单位同意”。实际上，法律赋予劳动者单方解除权，员工只需履行通知义务即可解除劳动合同，无需经过用人单位的同意。
2. 误解二：“需签订解除协议”。在正规流程中，离职证明是劳动关系终止的唯一法定文件。员工在离职时无需与用人单位签订额外的解除协议，但双方可根据实际情况协商签订解约合同以明确双方权利义务终结、保障经济补偿等事宜。不过，这并非法定要求，而是双方自愿选择的结果。

综上所述，员工在签了合同后离职，并不需要额外“解除合同”，但需按照法定程序办理离职手续。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。