遇到工程结束后保证金不退还的情况，确实会让人感到困扰，但别担心，我们可以按照以下清晰、有序的步骤来处理，以确保您的权益得到充分保障。

一、首先，梳理合同与证据

这是解决问题的前提和基础。您需要仔细审查工程合同，特别是关于保证金的金额、退还条件、退还时间等关键条款。同时，整理并保存所有与保证金相关的证据材料，比如合同原件、付款凭证（如银行转账记录、收据等）、与对方的往来沟通记录（邮件、短信、聊天记录等），以及您可能已经发送过的催告函及邮寄凭证等。

二、尝试友好协商

在掌握了合同和证据之后，您可以先尝试通过友好协商的方式解决问题。直接与对方进行电话、邮件或面对面会议沟通，明确表达您要求退还保证金的意愿，并了解对方未退还的具体原因。如果直接沟通没有效果，您可以考虑委托律师或自行撰写一份正式的催告函，明确要求对方在规定时间内退还保证金，并告知其可能面临的法律责任。

三、寻求行政投诉与第三方调解

如果友好协商没有达成结果，您可以考虑向建设行政主管部门等相关监管部门进行投诉，请求他们介入协调处理。投诉时，您需要提交详细的情况说明以及您之前整理好的相关证据材料。此外，您还可以向行业协会、商会或人民调解委员会等第三方机构申请调解。这些机构通常具有专业性和公正性，能够协助双方达成和解。

四、采取法律途径

如果以上方法都没有解决问题，那么您可能需要考虑采取法律途径来维护自己的权益。如果合同中约定了仲裁条款，您可以向约定的仲裁机构申请仲裁。仲裁程序相对简洁高效，且裁决结果具有法律效力。如果没有仲裁协议或者您对仲裁结果不满意，那么您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状、证据材料以及相关法律依据，并配合法院进行审理工作。如果胜诉而对方不履行判决，您还可以向法院申请强制执行。

五、注意事项

在处理这个问题时，您还需要注意以下几点：一是要注意保证金退还的约定时间，及时采取行动以避免超过诉讼时效；二是要全程保留好所有证据材料，确保在需要时能够充分证明自己的主张；三是如果在处理过程中遇到法律问题或困难，应及时咨询专业律师或法律机构以获取专业帮助。

综上所述，面对不退工程保证金的问题时，您应保持冷静并采取合法、合理的途径来维护自身权益。通过友好协商、行政投诉、第三方调解及法律途径等多种方式相结合，您应该能够有效解决纠纷并挽回损失。