破坏饭店喷绘是否违法，这主要取决于破坏行为的性质和后果，一般来说，如果破坏行为构成了对他人财产的损害，那么就可能违法。以下从几个不同角度进行分析：

1. 从民事侵权的角度：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，任何组织或者个人不得以侵占、破坏等方式侵犯他人的财产权。如果破坏饭店的喷绘，导致饭店遭受经济损失，比如需要重新制作喷绘的费用，那么破坏者就可能构成对饭店财产权的侵犯，需要承担民事赔偿责任。
   • 赔偿的范围通常包括直接损失（如喷绘的制作费用）和间接损失（如因喷绘破坏导致的营业损失等，但间接损失需饭店能提供充分证据证明其与破坏行为有直接因果关系）。

2. 从行政违法的角度：

   • 如果破坏行为情节较轻，尚未构成犯罪，但违反了治安管理规定，比如故意损毁公私财物，那么根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，破坏者可能会受到行政处罚，如罚款、拘留等。

3. 从刑事犯罪的角度：

   • 如果破坏行为情节严重，造成了较大的经济损失或者具有其他严重情节，比如破坏的是具有特殊意义或者价值的喷绘，那么破坏者就可能构成故意毁坏财物罪，需要承担刑事责任。
   • 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意毁坏公私财物，数额较大或者有其他严重情节的，处三年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他特别严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑。

法律建议：

• 如果您不小心破坏了饭店的喷绘，建议立即与饭店协商赔偿事宜，以避免不必要的法律纠纷。
• 如果饭店要求赔偿的金额过高或者您认为破坏行为并非您所为，您可以寻求法律援助或者咨询专业律师，以维护自己的合法权益。
• 在日常生活中，我们应该尊重他人的财产权，避免任何形式的破坏行为，共同维护社会的和谐与稳定。

如果您有关于侵权损害方面的法律问题，或者需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。