结论先行：针对您喝完酒开车撞到人，对方人没事却想讹诈您的情况，您需要冷静应对，首先确保自身安全，然后收集证据，及时报警并联系保险公司，同时警惕对方的讹诈行为，必要时寻求法律帮助。以下是我为您详细分析的几个方面：
一、法律责任与后果
酒驾的法律责任：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，饮酒后驾驶机动车的，将面临暂扣机动车驾驶证、罚款以及可能的拘留等行政处罚。若血液酒精含量达到一定标准，还可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。
- 在您的情况下，由于您酒后驾车并发生了交通事故，无论对方是否受伤，您都已违反了交通法规，需要承担相应的法律责任。
交通事故的责任划分：
- 交通事故的责任划分通常依据事故现场情况、双方行为以及相关法律法规进行。即使对方人没事，如果事故是由您的酒驾行为导致的，您仍可能被认定为全责或主要责任方。
- 对方若存在故意或重大过失（如突然闯入车道等），可能减轻您的责任，但这需要具体证据支持。
二、应对讹诈的建议
保持冷静，收集证据：
- 在事故现场，尽量保持冷静，不要与对方发生争执或冲突。
- 立即拍照或录像记录事故现场情况，包括车辆位置、损伤情况、对方行为等，作为后续处理的证据。
- 如果可能，寻找目击者并留下他们的联系方式，以便在需要时提供证言。
及时报警并联系保险公司：
- 无论事故大小，都应立即报警，让交警部门介入处理。交警会出具事故责任认定书，这是后续处理的重要依据。
- 同时，及时联系您的保险公司，报告事故情况，并按照保险公司的指导进行后续操作。
警惕讹诈行为：
- 如果对方提出不合理的赔偿要求或威胁您，要警惕其讹诈行为。不要轻易答应对方的任何要求，更不要私下解决。
- 您可以明确告知对方，您将按照法律程序和保险公司的规定进行处理，不会接受任何不合理的赔偿要求。
三、可能的法律后果与应对策略
如果对方确实存在讹诈行为：
- 您可以向警方报案，指控对方涉嫌敲诈勒索。警方将依法进行调查处理。
- 同时，您可以保留相关证据（如录音、录像、聊天记录等），以便在需要时提供给警方或法院。
如果事故责任在您，但对方要求过高赔偿：
- 您可以与对方协商，尝试达成一个合理的赔偿协议。如果协商不成，您可以建议对方通过法律途径解决。
- 在法律程序中，法院将根据事故责任、双方损失情况以及相关法律法规进行判决，确定您应承担的赔偿责任。
最后，我建议您在处理此类事故时，务必保持冷静和理智，不要因情绪激动而做出错误的决定。同时，如果您在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供有针对性的法律建议和帮助。