结论：偷了东西离开城市，并不意味着可以逃避法律责任，依然存在被抓的风险。
分析如下：
法律责任的普遍性：
- 无论犯罪行为发生在哪个城市或地区，只要触犯了法律，就应当承担相应的法律责任。盗窃行为，无论数额大小，都是违法的，一旦被发现，将面临法律的制裁。
警方的追查能力：
- 现代警方拥有先进的侦查技术和手段，包括监控视频、指纹识别、DNA比对等，这些技术大大提高了破案率。即使犯罪嫌疑人逃离现场或城市，警方也有可能通过这些技术手段追踪到其行踪。
- 此外，警方之间会进行信息共享和协作，一旦发现犯罪嫌疑人的线索，会迅速展开追捕行动。
法律程序的启动：
- 一旦盗窃行为被确认，警方会立案侦查，并收集相关证据。如果犯罪嫌疑人逃离，警方会发布通缉令，要求各地公安机关协助追捕。
- 在追捕过程中，如果犯罪嫌疑人被其他地区的警方抓获，或者主动投案自首，都将面临法律的审判和制裁。
法律后果的严重性：
- 盗窃行为的法律后果取决于盗窃的数额和情节。一般来说，盗窃数额较大或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，将面临更严厉的刑事处罚。
- 即使盗窃数额较小，也可能面临行政处罚，如拘留、罚款等。同时，盗窃行为还会留下犯罪记录，对个人的未来产生不良影响。
法律建议：
- 主动投案自首：如果已经实施了盗窃行为，并且意识到自己的错误，建议主动投案自首，争取从轻或减轻处罚。
- 配合警方调查：如果被警方传唤或询问，应当积极配合调查，如实陈述事实，不要隐瞒或谎报。
- 寻求法律帮助：如果面临法律纠纷或需要法律帮助，可以向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。
举例说明：
- 假设某人在A城市盗窃了一部手机后逃离到B城市，警方在A城市立案侦查后，通过监控视频等线索锁定了犯罪嫌疑人，并发布了通缉令。B城市的警方在接到通缉令后，迅速展开追捕行动，最终在B城市将犯罪嫌疑人抓获。犯罪嫌疑人将面临A城市警方的法律审判和制裁。
总之，偷了东西离开城市并不意味着可以逃避法律责任。无论身处何地，都应当遵守法律，不要触犯法律红线。如果有任何法律问题或需要帮助，可以直接向我咨询。