收受肉类价值1万元以下，是否构成受贿，需结合具体情形判断，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：
一、受贿罪的基本构成要件
受贿罪是指国家工作人员利用职务上的便利，索取他人财物，或者非法收受他人财物，为他人谋取利益的行为。构成受贿罪，需同时满足以下几个要件：
- 主体要件：行为人必须是国家工作人员，包括在国家机关中从事公务的人员，以及在国有公司、企业、事业单位、人民团体中从事公务的人员等。
- 客观要件：行为人利用职务上的便利，索取或非法收受他人财物。这里的“财物”包括货币、物品和财产性利益，如肉类等实物也属于财物范畴。
- 主观要件：行为人具有故意，即明知自己的行为会侵犯国家工作人员职务行为的廉洁性，而希望或放任这种结果发生。
- 为他人谋取利益：行为人非法收受他人财物后，需为他人谋取利益，无论该利益是否正当、是否实现。
二、收受肉类价值1万元以下的具体分析
若满足受贿罪构成要件：
- 即使收受的肉类价值1万元以下，但如果行为人作为国家工作人员，利用职务上的便利，非法收受该肉类，并为他人谋取利益，那么其行为仍可能构成受贿罪。
- 受贿罪的成立并不以财物价值的大小为唯一标准，而是看行为是否同时满足上述四个构成要件。
若不满足受贿罪构成要件：
- 如果行为人并非国家工作人员，或者虽然是国家工作人员但并未利用职务上的便利，或者收受肉类后并未为他人谋取利益，那么其行为则不构成受贿罪。
- 此外，如果收受的肉类属于正常的人情往来，且价值较小，没有超出社会一般观念认可的限度，那么该行为通常也不会被认定为受贿。
三、法律后果与建议
法律后果：
- 如果构成受贿罪，根据受贿数额和情节轻重，行为人可能面临有期徒刑、拘役、罚金等刑事处罚。
- 即使不构成受贿罪，但如果行为违反了党纪政纪或单位规章制度，行为人也可能面临相应的纪律处分。
建议：
- 作为国家工作人员，应严格遵守廉洁自律规定，避免收受任何可能影响公正执行公务的财物。
- 如果确实需要接受他人赠送的财物，应确保该财物属于正常的人情往来范畴，且价值较小，同时及时向上级或相关部门报告并说明情况。
- 如果对是否构成受贿存在疑问，建议及时咨询专业律师或相关机构以获取准确法律意见。
总结来说，收受肉类价值1万元以下是否构成受贿，需结合具体情形判断。如果满足受贿罪的构成要件，则可能构成受贿罪；如果不满足，则不构成。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。