结论：离职3年后一般不能申请劳动仲裁，但若中间换签合同主体且涉及特定权益受损情况，需结合具体情况判断是否可主张权利，不过通常也不通过劳动仲裁途径解决。

一、关于劳动仲裁时效的一般规定

根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。这意味着，在大多数情况下，离职后超过一年再申请劳动仲裁，会因超过时效而被驳回。您离职已经3年，从常规角度看，已经超过了劳动仲裁的时效期间。

二、换签合同主体对劳动仲裁的影响

换签合同主体，即您可能与新的用人单位签订了劳动合同，这通常意味着您与原用人单位的劳动关系已经终止，并与新用人单位建立了新的劳动关系。在这种情况下，如果您想要主张与原用人单位的劳动权益，一般需要在与原用人单位劳动关系终止后的一年内提出。而您已经离职3年，且期间换签了合同主体，这进一步增加了通过劳动仲裁主张原劳动关系下权益的难度。

三、特殊情况下的权利主张

尽管超过了劳动仲裁的时效，但在某些特殊情况下，您仍然可能有机会主张自己的权益：

1. 社保权益：如果换签合同主体后，新用人单位未依法为您缴纳社会保险费，您可以向社会保险行政部门投诉，要求新用人单位补缴社会保险费。这种情况下，不涉及劳动仲裁，而是通过行政途径解决。

2. 经济补偿或赔偿：如果换签合同主体是因为原用人单位的违法行为（如未依法支付经济补偿、违法解除劳动合同等），且您在离职时未主张相关权益，虽然超过了劳动仲裁时效，但您仍可以尝试与原用人单位协商解决。如果协商无果，且您有充分证据证明原用人单位的违法行为，理论上您可以通过法律途径（如诉讼）主张权利，但这也将面临举证困难和超过时效的挑战。不过，实际操作中，由于超过了劳动仲裁时效，通过诉讼途径主张权利的成功率也会大大降低。

3. 新合同下的权益：如果您与新用人单位之间的劳动合同存在争议，且该争议发生在您离职新用人单位后的一年内，那么您可以针对新用人单位的争议申请劳动仲裁。但这与您与原用人单位的劳动关系无关。

四、建议

鉴于您已经离职3年且中间换签了合同主体，我建议您：

• 梳理权益：首先梳理自己与原用人单位和新用人单位之间的权益关系，明确自己想要主张的具体权益。
• 咨询专业：如果您认为自己的权益受到了侵害，且想要进一步了解如何主张这些权益，可以直接向我咨询。我可以根据您的具体情况，为您提供更详细的法律建议。
• 考虑其他途径：如果劳动仲裁不可行，您可以考虑通过协商、投诉、诉讼等其他途径来维护自己的权益。但请注意，不同途径有不同的适用条件和程序要求，您需要谨慎选择。