在食品中添加百灵草是否违法，需根据百灵草的性质以及添加的具体情况来判断，以下分情况讨论：

1. 若百灵草属于食品原料或新食品原料，且已依法列入相关目录或获得批准：

   • 在这种情况下，将百灵草作为食品原料添加到食品中，通常是不违法的。但需确保添加量、使用范围等符合相关法规和标准的要求。例如，如果百灵草被列入《既是食品又是药品的物品名单》，那么它就可以作为食品原料使用，但同样需要遵守相关的食品安全标准和规定。

2. 若百灵草不属于食品原料，且未获得作为新食品原料的批准：

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》的相关规定，生产经营的食品中不得添加药品，但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质。如果百灵草未被列入相关食品原料目录，也未获得作为新食品原料的批准，那么将其添加到食品中就可能构成违法行为。这种行为可能面临行政处罚，如没收违法所得、罚款等，甚至可能构成犯罪，依法追究刑事责任。

3. 若百灵草属于有毒、有害的非食品原料：

   • 如果百灵草被认定为有毒、有害的非食品原料，那么将其添加到食品中不仅违法，而且可能构成严重的犯罪行为。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，将受到严厉的刑事处罚。

法律建议：

• 在将任何物质添加到食品中之前，务必确认该物质是否属于食品原料或新食品原料，并了解相关的法规和标准要求。
• 如果对百灵草的性质或添加是否合法存在疑问，建议咨询专业的食品安全机构或律师，以确保合规性并避免潜在的法律风险。

可能后果：

• 违法添加非食品原料或有毒、有害物质到食品中，可能面临行政处罚，包括但不限于没收违法所得、罚款、吊销许可证等。
• 在严重情况下，可能构成犯罪，依法追究刑事责任，包括但不限于有期徒刑、罚金等。

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