销售并非在所有情况下都必须有合同，是否需要合同需根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

非必需签订合同的情形

对于一些标的额较小、交易简单且即时清结的销售活动，比如日常在街边小店购买一瓶饮料，或者在农贸市场买几斤蔬菜，双方通过即时付款交货就能完成交易。这类交易具有便捷性，不签订书面合同同样可以生效，交易行为也受法律保护。因为根据《中华人民共和国民法典》的规定，合同可以采取书面、口头以及其他形式，在这些简单交易中，口头约定或者交易习惯等也能明确双方的权利义务。

建议签订合同的情形

1. 涉及大额资金：当销售活动涉及较大金额的资金往来时，比如大型设备的采购、批量原材料的购销等，签订书面合同就非常必要。书面合同能够详细规定商品的规格、质量、价格、交货时间、交货地点、付款方式以及违约责任等重要内容。例如，在大型设备采购中，明确设备的质量标准（如国标、行标）、验收方式及异议期限等条款，可以避免因约定不明而在后续使用过程中产生纠纷。
2. 长期合作：如果销售双方有长期合作的意向，签订书面合同可以规范双方在合作期间的交易行为。合同中可以约定合作期限、合作方式、双方的权利义务以及合作终止的条件等，为长期合作提供稳定的法律保障。比如，两家企业签订长期原材料供应合同，明确每年的供应量、价格调整机制等，有助于双方建立稳定的合作关系。
3. 特殊商品：对于一些特殊商品的销售，如需要特殊运输、储存条件的商品，或者具有特殊性能、用途的商品，签订书面合同可以明确双方在这些方面的责任和义务。例如，销售易燃易爆物品，合同中需要明确运输过程中的安全责任、储存条件等，以确保交易的安全进行。
4. 明确详细交易条款：当销售交易需要明确详细条款时，书面合同是最佳选择。比如，在销售定制商品时，合同中需要详细描述定制的要求、规格、材质等，避免因口头约定不明确而导致生产出的商品不符合客户要求，从而引发纠纷。

不签订合同可能面临的法律后果

如果应当签订书面合同而未签订，在发生纠纷时，可能会面临举证困难的问题。因为没有书面合同作为证据，双方可能对交易的关键条款存在争议，如商品的质量标准、价格、交货时间等。在这种情况下，法院可能需要根据双方的交易习惯、行业惯例以及其他相关证据来认定事实，这增加了纠纷解决的难度和不确定性。例如，在一起未签订书面合同的原材料购销纠纷中，双方对原材料的质量标准存在争议，由于没有书面合同明确约定，法院只能根据行业惯例和双方以往的交易记录来判断，导致案件审理时间延长，当事人的权益也可能受到一定影响。

建议：在实际的销售活动中，你可以根据交易的具体情况来决定是否签订合同。对于简单、即时的交易，可以不签订书面合同；但对于复杂、重大的交易，强烈建议你签订书面合同，以确保交易的合法性、安全性和规范性。如果你在销售过程中遇到任何法律问题，都可以直接向我咨询，我会运用我的专业知识和经验为你提供详细的解答和建议。