若开信用证付款后未收到货物，您可采取以下法律措施来维护自身权益：

1. 核查信用证条款与单据
   首先，仔细核对信用证中关于货物交付、单据提交及付款条件的具体条款。确认卖方是否已按照信用证要求提交了全套合格单据（如提单、发票、装箱单等）。若单据存在不符点，银行有权拒付，此时需立即联系卖方要求修正或补交单据。若单据无误但货物未到，可能是物流环节出现问题，需进一步追踪货物状态。

2. 与卖方沟通协商
   立即通过书面形式（如邮件、函件）向卖方发出催货通知，明确要求其说明货物未按时到达的原因，并设定合理的补救期限。若卖方承认违约或无法履行合同，可要求其退款、换货或赔偿损失。保留所有沟通记录作为后续法律程序的证据。

3. 申请银行止付或拒付
   若发现卖方存在欺诈行为（如伪造单据、根本未发货），或信用证条款被违反（如单据不符、货物质量不合格），可向开证行申请止付或拒付。根据《跟单信用证统一惯例》（UCP600），银行在单据不符时有权拒付，但需在收到单据后5个工作日内提出。若银行已付款，可要求其协助追回款项。

4. 启动国际仲裁或诉讼
   若协商无果，且合同中约定了仲裁条款，可向约定的仲裁机构（如国际商会仲裁院、中国国际经济贸易仲裁委员会）提起仲裁。若未约定仲裁，可向卖方所在地或合同履行地的法院提起诉讼。需准备充分证据（如合同、信用证、付款凭证、沟通记录等），并注意诉讼时效（通常为4年，但需根据具体法律适用确定）。

5. 申请财产保全或证据保全
   为防止卖方转移资产或销毁证据，可向法院申请财产保全（冻结其银行账户、查封资产）或证据保全（扣押相关单据、货物样本等）。此举需提供担保，并确保申请符合法院要求。

6. 利用信用证欺诈例外原则
   若卖方构成信用证欺诈（如虚构交易、伪造单据），可依据《最高人民法院关于审理信用证纠纷案件若干问题的规定》申请法院裁定中止支付信用证款项。此举需提供充分证据证明欺诈行为，且需在银行付款前提出。

行动建议：

• 立即收集并整理所有相关证据（合同、信用证、付款凭证、沟通记录等）；
  
• 委托专业律师评估案件，制定诉讼或仲裁策略；
  
• 根据律师建议，选择最合适的争议解决方式（协商、仲裁或诉讼）；
  
• 关注诉讼时效，避免因拖延丧失权利。
  

若您需进一步法律协助，可直接向我咨询，我将结合具体案情为您提供详细解决方案。