外卖员发生事故且对方全责时，赔偿流程及要点如下：
一、确保安全与及时救治
- 首要任务：外卖员在事故发生后，应首先确保自身生命安全，立即呼叫急救人员进行救治。
- 报警处理：同时，拨打122报警电话，通知交警到现场进行勘查，这是确定事故责任的关键步骤。
二、责任认定与证据收集
- 等待交警出具事故认定书：交警会根据现场勘查和调查结果，在规定时间内出具交通事故责任认定书，明确对方全责。若对事故认定有异议，可在收到认定书后3日内向上一级交管部门申请复核。
- 全面收集证据：
- 医疗证据：包括病历、诊断证明、医疗费发票等，用于后续主张医疗费用赔偿。
- 误工证据：由配送平台出具的误工证明及工资流水，证明收入损失。
- 现场证据：如事故现场照片、视频、对方车辆信息、驾驶证信息等，有助于还原事故经过。
三、通知保险公司并申请赔偿
- 双方报案：外卖员和对方均应及时（通常48小时内）向各自保险公司报案。
- 保险公司查勘定损：
- 保险公司会派员查勘现场，核实事故情况，并进行损失评估。
- 外卖员需配合提供必要资料，以便保险公司尽快完成定损。
- 提交索赔资料：向对方保险公司提交完整的索赔资料，包括但不限于事故认定书、医疗证明、收入证明等。
四、协商赔偿或进入法律程序
- 尝试协商：基于事故认定书和索赔资料，与对方及其保险公司沟通赔偿事宜，争取达成赔偿协议。
- 司法鉴定：若协商不成，可考虑通过司法鉴定确定伤残等级和具体赔偿金额，为诉讼做准备。
- 提起诉讼：
- 准备诉讼材料，包括起诉状、证据材料等。
- 向有管辖权的法院提起诉讼，参与庭审过程，举证质证。
- 等待法院判决，若对方未履行赔偿义务，可申请强制执行。
五、赔偿项目与计算
在赔偿过程中，外卖员可以主张的赔偿项目包括但不限于：
- 医疗费：根据实际发生的医疗费用进行赔偿。
- 误工费：根据误工时间和收入状况进行计算。误工时间根据受害人接受治疗的医疗机构出具的证明确定，收入状况则根据外卖员的工资流水或配送平台出具的误工证明来确定。
- 护理费：如果外卖员在事故中受伤需要护理，可以主张护理费。护理费根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
- 交通费：根据外卖员及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。
- 住院伙食补助费：如果外卖员需要住院治疗，可以主张住院伙食补助费。补助费标准一般按照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
- 营养费：根据外卖员伤残情况参照医疗机构的意见确定。
- 残疾赔偿金：如果外卖员因事故导致残疾，可以主张残疾赔偿金。残疾赔偿金根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。
- 计算公式（以城镇居民为例）：残疾赔偿金 = 受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入 × 伤残系数 × 赔偿年限
- 精神损害抚慰金：如果外卖员因事故遭受严重精神损害，可以主张精神损害抚慰金。具体数额根据侵权人的过错程度、侵权行为所造成的后果等因素确定。
六、其他注意事项
- 了解保险权益：外卖员应清楚自己的保险权益，必要时可向自身保险公司咨询额外赔偿可能性。
- 积极配合：在整个赔偿流程中，保持与保险公司、交警部门的良好沟通，积极配合调查工作。
- 法律支持：面对赔偿纠纷，若自行解决困难，可直接向我咨询，我会提供专业的法律支持。
综上所述，外卖员在遭遇车祸且对方全责时，应冷静应对，按照上述流程逐步操作，以确保自身合法权益得到有效维护。同时，保留好所有相关证据，是顺利获得赔偿的关键。