不属于偷窃。放牛不小心放到别人地里，但别人把牛赶走，这一行为通常不构成偷窃。偷窃通常指的是以非法占有为目的，秘密窃取他人财物的行为。而在这个情况下，牛的主人并非有意将牛放到别人地里，且牛作为活物，有可能因为各种原因（如寻找食物、迷路等）误入他人土地。当别人发现牛在自己地里时，他们有权要求牛的主人将牛赶走，但没有权利直接将牛据为己有或赶走不归还。

分析说明：

1. 行为性质：牛的主人并非出于非法占有的目的将牛放到别人地里，而是由于疏忽或管理不善导致牛误入。这与偷窃行为中行为人主观上的非法占有目的有本质区别。
2. 财物归属：牛作为活物，其归属权仍属于牛的主人。即使牛误入他人土地，也不改变其归属关系。因此，别人无权将牛据为己有。
3. 法律后果：如果别人将牛赶走并据为己有，这可能构成侵权行为，甚至可能触犯刑法中的侵占罪。牛的主人可以依法要求返还牛，并有权要求赔偿因此造成的损失。

处理建议：

• 如果你的牛不小心放到了别人的地里，并且被别人赶走，你应首先与对方进行沟通，解释情况并请求对方归还牛。
• 如果沟通无果，你可以考虑向当地村委会、派出所或法律机构寻求帮助，以维护自己的合法权益。
• 在处理此类纠纷时，建议保持冷静和理性，避免采取过激行为导致矛盾升级。

总之，放牛不小心放到别人地里但别人把牛赶走的行为不属于偷窃。在处理此类问题时，应尊重他人的财产权，同时依法维护自己的合法权益。