面对老人在工地上受伤而老板不出钱的情况，这确实是一个棘手但必须积极应对的问题。为了有效维护老人的合法权益，您可以按照以下详细步骤来操作：
一、确保安全并及时就医
首先，要确保老人的人身安全，尽快将他从危险区域转移出来，并立即送往医院接受必要的医疗救治。这是保护生命健康的首要步骤，也是后续所有维权行动的基础。
二、全面收集证据
证据是维权的关键，您需要尽可能收集以下证据来证明老人的受伤情况和与用人单位的劳动关系：
劳动关系证据：包括劳动合同（如果有的话）、工资支付凭证（如工资条、银行转账记录）、工作证、考勤记录，以及工友的证人证言等。这些都能证明老人与用人单位之间的劳动关系。
受伤证据：医院的诊断证明、病历、检查报告、出院小结等医疗文件，以及现场照片或视频（如果可能的话）。这些证据能详细记录老人的受伤情况和程度。
三、申请工伤认定
及时申请：根据《工伤保险条例》，用人单位应在事故伤害发生之日起30日内向社会保险行政部门提出工伤认定申请。如果用人单位未按时申请，您或老人的近亲属可以在事故伤害发生之日起1年内直接向用人单位所在地统筹地区的社会保险行政部门提出申请。
准备材料：填写《工伤认定申请表》，并提交前面收集到的劳动关系证明材料和医疗机构出具的受伤后诊断证明书等。
等待结果：社会保险行政部门将在60日内作出工伤认定的决定，并书面通知您。
四、劳动能力鉴定（如果适用）
如果老人因工伤导致残疾或影响劳动能力，应在伤情相对稳定后及时向设区的市级劳动能力鉴定委员会提出劳动能力鉴定申请，并提交相关材料。鉴定结论将作为后续赔偿的重要依据。
五、与用人单位协商赔偿
拿到工伤认定和劳动能力鉴定结果后，您可以与用人单位协商赔偿事宜。明确赔偿项目，如医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等，并提出合理的赔偿要求。在协商过程中，保持冷静理性，并注意保留协商记录。
六、寻求第三方调解或投诉举报
如果协商不成，您可以向本单位劳动争议调解委员会、基层人民调解组织或具有劳动争议调解职能的组织申请调解。同时，您也可以向当地的劳动监察部门或相关行政机构进行投诉举报，请求他们介入调查并给出处理意见。
七、申请劳动仲裁或提起诉讼
劳动仲裁：如果调解不成或达成调解协议后用人单位不履行，您可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。提交仲裁申请书、身份证复印件、用人单位的工商登记信息及相关证据材料。仲裁委员会将依法进行裁决。
提起诉讼：如果对仲裁裁决不服（除终局裁决外），您可以在收到仲裁裁决书之日起15日内向人民法院提起诉讼。法院将根据事实和法律规定作出公正判决。
八、其他应急措施
总之，面对这种情况，您要积极采取措施来维护老人的合法权益。从确保安全到全面收集证据，再到依法申请工伤认定、劳动能力鉴定和协商赔偿，每一步都要谨慎行事。如果协商无果，不要放弃，可以寻求第三方调解或投诉举报，并最终通过法律途径来维护自己的合法权益。相信法律会为老人提供公正的保护。