结论：工人在老板不知情的情况下拿工地上的材料，是否构成偷盗（盗窃罪或职务侵占罪等），需根据具体情况判断，主要考虑工人的行为性质、材料价值以及是否存在非法占有目的等因素。
分析如下：
行为性质：
- 盗窃罪：如果工人以非法占有为目的，秘密窃取工地上的材料，且该材料不属于其职务范围内应管理或使用的财物，那么这种行为可能构成盗窃罪。盗窃罪的构成要件包括：以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物。
- 职务侵占罪：如果工人利用职务上的便利，将工地上的材料非法占为己有，且数额较大，那么这种行为可能构成职务侵占罪。职务侵占罪的构成要件包括：公司、企业或者其他单位的人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的行为。但需注意，职务侵占罪通常要求行为人具有特定的职务身份，且侵占的是其职务范围内应管理或使用的财物。
材料价值：
- 无论是盗窃罪还是职务侵占罪，都要求被侵占的财物达到一定的数额标准。如果工人拿走的材料价值较小，可能不构成犯罪，但可能违反公司规章制度或劳动纪律，受到相应的行政处罚或纪律处分。
非法占有目的：
- 无论是盗窃罪还是职务侵占罪，都要求行为人具有非法占有的目的。如果工人只是暂时借用或误拿材料，并无非法占有的意图，那么可能不构成犯罪。但需注意，即使是无意的行为，如果造成了公司财物的损失或影响了工地的正常秩序，也可能需要承担相应的民事责任或受到行政处罚。
法律建议：
- 对于工人而言，应严格遵守公司规章制度和劳动纪律，不得擅自拿取或侵占公司财物。如有需要使用公司财物的情况，应事先征得公司或相关负责人的同意，并按照规定办理相关手续。
- 对于公司而言，应加强对工地财物的管理和监督，建立健全的财物管理制度和防盗措施。同时，应加强对员工的法制教育和培训，提高员工的法律意识和职业道德水平。
可能后果：
- 如果工人的行为构成犯罪，将可能面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、罚金等。
- 如果工人的行为不构成犯罪，但违反了公司规章制度或劳动纪律，将可能受到公司的行政处罚或纪律处分，如警告、罚款、解除劳动合同等。
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