购买黄金时若销售方不开发票，这一行为涉及多个层面的法律性质和后果，以下是对此问题的详细分析：

一、民事违约行为

在购买黄金的交易中，如果双方（即购买方和销售方）在合同或协议中明确约定了销售方需开具发票，那么销售方未按照约定开具发票就构成了违约。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，违约方需要承担继续履行、采取补救措施或赔偿损失等违约责任。因此，如果销售方拒绝开具发票，购买方有权要求其继续开具，并可就因未开发票导致的损失（如无法报销、无法享受售后服务等）要求销售方进行赔偿。

二、行政违法行为

从税收管理的角度来看，所有从事经营活动的单位和个人，在收取款项时都应向付款方开具发票。这是《中华人民共和国发票管理办法》的明确规定。如果销售方在购买黄金的交易中拒绝开具发票，就违反了这一规定，属于行政违法行为。税务机关有权责令其改正，并可能处以1万元以下的罚款；如果销售方有违法所得，还将被没收。

三、涉嫌逃税犯罪行为

更为严重的是，如果销售方通过不开发票来隐瞒销售收入，进而少缴或不缴税款，且逃避缴纳税款数额较大（占应纳税额百分之十以上），那么这种行为就可能涉嫌逃税犯罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，逃税犯罪将受到严厉的刑事处罚，包括有期徒刑、拘役和罚金等。

四、消费者权益保护与应对措施

作为消费者，在购买黄金时享有索要发票的权利。如果销售方拒绝开具发票，消费者可以直接向税务机关投诉。税务机关将依法对拒开发票的销售方进行处理，并可能给予消费者一定的奖励。同时，消费者也应积极维护自己的合法权益，不要因为销售方的拒绝而放弃索要发票。

总结与建议：

购买黄金不开发票的行为不仅违反了法律法规，还可能导致严重的法律后果。对于销售方而言，应严格遵守相关法律法规，主动开具发票，确保交易的合法性和规范性。对于消费者而言，应积极索要发票，维护自己的合法权益。如果遇到销售方拒绝开具发票的情况，应及时向税务机关投诉并寻求帮助。共同维护良好的市场秩序和税收环境是我们每个人的责任。