结论前置：针对乙方为完成的工程甲方擅自使用的情况，乙方可以采取多种措施来维护自己的合法权益，包括与甲方协商、要求支付工程款及利息、主张违约责任、要求赔偿损失以及在必要时提起诉讼或申请仲裁。

详细分析：

1. 与甲方协商：

   • 乙方首先可以尝试与甲方进行友好协商，明确表达甲方擅自使用未完成工程的行为违反了合同约定，并要求甲方停止使用、继续履行合同或采取其他补救措施。
   • 协商过程中，乙方可以提出具体的解决方案，如要求甲方支付已完成部分的工程款、赔偿因擅自使用造成的损失等。

2. 要求支付工程款及利息：

   • 根据《民法典》及相关司法解释，如果甲方擅自使用未经验收合格的工程，乙方有权要求甲方按照合同约定支付工程款，并可能要求支付逾期付款的利息。
   • 乙方应收集相关证据，如合同、施工记录、验收报告（如有）、甲方擅自使用的证据等，以支持自己的主张。

3. 主张违约责任：

   • 甲方擅自使用未完成工程的行为构成违约，乙方有权根据合同约定或法律规定要求甲方承担违约责任。
   • 违约责任的形式可能包括支付违约金、赔偿损失等。乙方应根据合同具体条款和实际情况来主张相应的违约责任。

4. 要求赔偿损失：

   • 如果甲方擅自使用工程导致乙方遭受了实际损失，如材料损坏、工期延误、额外费用支出等，乙方有权要求甲方进行赔偿。
   • 乙方应详细记录损失情况，并收集相关证据，如损失清单、发票、照片等，以便在协商或诉讼中证明自己的损失。

5. 提起诉讼或申请仲裁：

   • 如果协商无果，乙方可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。根据合同约定或双方协商，乙方可以选择向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁。
   • 在提起诉讼或申请仲裁前，乙方应准备好相关证据材料，并咨询专业律师以制定合适的诉讼或仲裁策略。

额外建议：

• 保留证据：在整个过程中，乙方应特别注意保留与工程相关的所有证据材料，包括合同、施工记录、验收报告、沟通记录、照片、视频等。这些证据将在后续的协商、诉讼或仲裁中发挥关键作用。
• 及时咨询专业律师：由于建设工程纠纷往往涉及复杂的法律关系和大量的证据材料，乙方在处理此类纠纷时应及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

后续行动指引：

• 如果您作为乙方遇到了类似情况，建议首先与甲方进行友好协商，并尝试通过协商解决问题。
• 如果协商无果，您可以考虑收集相关证据材料，并咨询专业律师以制定合适的法律策略。
• 在必要时，您可以向法院提起诉讼或向仲裁机构申请仲裁来维护自己的合法权益。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。