针对客人迟迟不给房费的情况，您可以按照以下步骤进行沟通，并考虑相应的法律措施：
一、友好沟通，明确提醒
选择合适的沟通方式：
- 首先，尝试通过电话、短信或电子邮件等友好方式与客人取得联系，避免直接冲突。
- 在沟通时，保持礼貌和耐心，明确表达您的关切和期望。
明确提醒房费支付：
- 告知客人房费支付的时间节点和金额，提醒其尽快完成支付。
- 可以询问客人是否遇到了什么困难或问题，导致未能按时支付房费，以便共同寻找解决方案。
二、发送正式催款通知
准备催款通知：
- 如果友好沟通无果，您可以准备一份正式的催款通知，明确列出房费金额、支付期限和逾期支付的后果。
- 催款通知应包含您的联系方式，以便客人与您取得联系。
发送催款通知：
- 通过挂号信、电子邮件或快递等方式发送催款通知，确保客人能够收到并了解您的要求。
- 保留好发送催款通知的证据，如邮件发送记录、快递单号等。
三、考虑法律措施
了解相关法律法规：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，承租人应当按照约定的期限支付租金。如果承租人无正当理由未支付或者迟延支付租金的，出租人可以要求承租人在合理期限内支付。
- 如果承租人逾期仍不支付，出租人有权解除合同，并要求承租人承担违约责任。
发送律师函：
- 如果客人仍然拒绝支付房费，您可以考虑委托律师发送律师函，正式警告客人并要求其支付房费。
- 律师函具有法律效力，能够给客人施加一定的压力，促使其尽快履行支付义务。
提起诉讼：
- 如果以上措施均无效，您可以考虑向法院提起诉讼，要求客人支付房费及可能产生的违约金、利息等。
- 在提起诉讼前，请确保您已经收集了充分的证据，如租赁合同、催款通知、支付记录等，以支持您的诉讼请求。
四、注意事项
保持冷静和理性：
- 在处理此类纠纷时，请保持冷静和理性，避免情绪化行为或言语冲突。
尊重客人权益：
- 在沟通和处理过程中，请尊重客人的合法权益，避免采取过激或非法手段。
寻求专业帮助：
- 如果您对法律程序或纠纷处理感到困惑或不确定，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
总结来说，面对客人迟迟不给房费的情况，您应首先尝试友好沟通并明确提醒，如果无果则发送正式催款通知。若客人仍然拒绝支付，您可以考虑发送律师函或提起诉讼等法律措施。在整个过程中，请保持冷静和理性，尊重客人权益，并在需要时寻求专业帮助。如果您有任何进一步的疑问或需要具体的法律建议，请随时向我咨询。