结论：在公司吃饭时员工之间对话谈论老板不好的话，一般情况下不能直接成为被开除的合法理由，但具体是否构成开除的合法依据，需结合实际情况和公司规章制度来判断。

分析说明：

1. 言论自由与职场纪律的平衡：

   • 员工在非工作时间、非工作场合的言论，通常享有一定的言论自由。然而，在职场环境中，员工仍需遵守基本的职业道德和公司规章制度，避免发表损害公司形象、破坏工作氛围或侵犯他人权益的言论。
   • 如果员工之间的对话内容仅是对老板的个人评价，且未涉及公司机密、商业秘密或恶意诽谤，那么这种言论通常不构成开除的合法理由。

2. 公司规章制度的影响：

   • 公司有权制定规章制度来规范员工的行为，包括言论规范。如果公司规章制度中明确规定了禁止员工发表对公司或管理层不利的言论，并规定了相应的处罚措施，那么员工违反这些规定可能面临纪律处分，包括开除。
   • 但即便如此，公司规章制度也必须符合法律法规的规定，不能侵犯员工的合法权益。如果规章制度中的言论限制过于宽泛或不合理，可能被视为无效条款。

3. 开除的合法性与合理性：

   • 根据《劳动合同法》等相关法律法规，公司开除员工必须基于合法、合理的理由，并遵循相应的程序。如果公司仅因员工之间的对话内容而开除员工，且该对话内容不构成严重违反公司规章制度或法律法规的行为，那么这种开除行为可能被视为违法解除劳动合同。
   • 员工在面临开除时，有权要求公司出具书面解除通知，并说明解除理由。如果员工认为公司的开除行为违法或不合理，可以通过劳动仲裁等法律途径维护自己的权益。

法律建议：

• 对于员工：在职场中，应谨慎发表言论，避免涉及公司机密、商业秘密或恶意诽谤他人。如果对公司或管理层有意见或建议，可以通过正规渠道向公司反映，而不是在私下场合随意发表。
• 对于公司：在制定规章制度时，应明确言论规范的范围和处罚措施，并确保这些规定符合法律法规的要求。在处理员工言论问题时，应遵循合法、合理的原则，避免过度解读或滥用权力。

后续行动：

• 如果您作为员工因此类问题面临开除风险，或公司因此类问题对您进行了不当处理，建议您及时收集相关证据（如对话记录、公司规章制度等），并向我咨询具体的法律维权途径。
• 如果您作为公司方，在处理员工言论问题时遇到困惑或需要制定更合理的规章制度，也可以向我咨询相关法律建议。