您好，关于您提出的“专项附加扣除妈妈没工作，爸爸干工地是否可以申请”的问题，这主要涉及到个人所得税专项附加扣除的申请条件及操作方式。以下是我为您详细梳理的解答：
首先，专项附加扣除的申请并不直接依赖于父母双方是否都有工作。它主要是根据纳税人的实际情况，如子女教育、赡养老人、3岁以下婴幼儿照护等特定支出情况来确定的。因此，即使妈妈没有工作，只要爸爸作为纳税人符合相关专项附加扣除的条件，就可以进行申请。
针对您提到的具体情况，如果爸爸在工地工作，且他的收入属于个人所得税的征税范围，那么他可以根据自己的实际情况申请相应的专项附加扣除。例如：
3岁以下婴幼儿照护：如果家中有3岁以下的婴幼儿，爸爸可以按照每个婴幼儿每月2000元的标准申请专项附加扣除（自2023年1月1日起提高后的标准）。
子女教育：如果家中有正在接受全日制学历教育的子女，爸爸也可以按照每个子女每月2000元的标准申请子女教育专项附加扣除。
赡养老人：如果家中有年满60岁的父母需要赡养，且爸爸是独生子女，他可以按照每月3000元的标准申请赡养老人专项附加扣除；如果爸爸是非独生子女，则需要与兄弟姐妹分摊这3000元的扣除额度，每人每月不超过1500元。
在申请专项附加扣除时，爸爸需要通过手机个人所得税APP或纸质《扣除信息表》将有关信息提供给任职受雇单位（如果爸爸有任职受雇单位的话），或者在进行年度汇算清缴时自行申报。申报时，需要填报配偶及子女的姓名、身份证件类型及号码、本人与配偶之间扣除分配比例等信息。
此外，值得注意的是，专项附加扣除实行“申报即可享受、资料留存备查”的服务管理模式。纳税人在申报时无需向税务机关报送资料，但应当对报送的专项附加扣除信息的真实性、准确性、完整性负责。税务机关将通过税收大数据、部门间信息共享等方式对纳税人报送的专项附加扣除信息进行核验。
综上所述，即使妈妈没有工作，爸爸在工地工作且符合相关条件的情况下，仍然可以申请个人所得税专项附加扣除。希望这个解答能够帮助到您，如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。