关于调档费是由原告出还是被告出的问题，这并非一个固定的规则，而是会根据具体的案件情况和法院的判决来决定。调档费通常是在诉讼过程中，因一方需要查阅、复制与案件相关的档案材料而产生的费用。

从您提供的两个案例中，我们可以看到一些线索：

1. 在第一个案例（(2024)粤0103民初7784号原告周磊与被告杨范元买卖合同纠纷一案）中，并未明确提及调档费的问题，因此无法直接从这个案例中得出调档费应由哪方承担的结论。

2. 在第二个案例（“仅退款”这种“薅羊毛”的方式得不偿失）中，原告广州市某服装公司要求被告沈某支付因维权支付的材料打印费、调档费、邮寄费、误工费等873元。法院在判决时，考虑了被告的行为违反了买卖合同约定，并判决被告支付原告上述款项，这其中包括了调档费。但这个案例并不能说明在所有情况下调档费都应由被告承担，因为它只是一个个案，且法院的判决是基于该案的具体情况和法律规定。

一般原则：

• 在诉讼过程中，如果调档费是因一方为了证明自己的主张或反驳对方的主张而产生的，那么该费用通常应由该方自行承担。
• 如果调档费是因对方的行为（如隐瞒、销毁证据等）导致一方不得不产生额外费用来获取证据，那么法院可能会根据具体情况判决对方承担部分或全部调档费。
• 在某些特殊情况下，如双方当事人在合同中明确约定了调档费的承担方式，那么应按照合同约定来执行。

建议：

• 在诉讼前，双方可以尝试通过协商来明确调档费的承担方式，以避免不必要的争议。
• 如果无法协商一致，可以在诉讼过程中向法院提出相关请求，并由法院根据具体情况和法律规定来判决。

总之，调档费的承担方式并非固定不变，而是会根据案件的具体情况和法院的判决来决定。因此，在面临类似问题时，最好咨询专业律师以获取更具体、更准确的法律建议。