农村盖房死人赔偿后，是否追究刑事责任，这并非一个绝对的问题，而是需要根据具体情况来判断。
首先，我们要明确的是，赔偿与追究刑事责任是两个不同的法律概念。赔偿主要关注的是民事责任，即对于因盖房过程中发生的死亡事故，相关责任方是否需要承担经济赔偿责任。而追究刑事责任，则是关注行为人是否触犯了刑法，是否需要承担刑事责任。
如果盖房过程中发生的死亡事故是由于责任人违反安全管理规定、疏忽大意或者过于自信等过失行为导致的，并且这种行为已经触犯了刑法的相关规定，如重大责任事故罪等，那么责任人在承担民事赔偿责任的同时，也需要承担刑事责任。这种情况下，即使已经进行了赔偿，也不能免除其刑事责任。
如果盖房过程中的死亡事故是由于不可抗力、意外事件或者受害人自身原因等导致的，并且责任人没有违反任何安全管理规定，也没有其他过失行为，那么责任人只需要承担民事赔偿责任，而不需要承担刑事责任。这种情况下，赔偿后自然不会追究刑事责任。
因此，农村盖房死人赔偿后是否追究刑事责任，需要根据具体的事故原因、责任人的过失程度以及刑法的相关规定来判断。如果你或者你身边的人遇到了类似的问题，建议尽快咨询专业的律师，以便更准确地了解法律风险和责任。你可以直接向我提问，我会尽我所能为你提供专业的法律帮助。